广东早晨的街头小巷 Midjourney吃对于每个人都非常重要，同样也容易催生很多餐饮行业。公司附近的餐饮店换了一波又一波，本文写下关于对餐饮行业的观察和思考。
写字楼附近的餐饮店是热门的餐饮聚集地，主要是因为人流量多且流量稳定。
但写字楼附近的餐饮行业一定容易赚钱吗？
想要赚到白领的钱那么就得先了解目标客户的心理，上班人士大部分属于中产，定位决定了消费价格。
合适的价格
白领人士对于午餐消费首先是价格敏感型，过高的价格往往会让消费者怯步。
那么多高的价格算高呢？据我的观察超过 25 可能会失去大部分消费者。
如果想要开一家写字楼附近的餐饮店，那么需要记住最重要的一点，价格不能超过消费者的心理上限。
合适的距离
同样，距离也是影响消费者就餐的一个重要因素，在准备开餐饮店之前，可以提前几天在中午 11:50 左右埋伏在写字楼附近，观察周围人群是如何流动的。
观察他们的流动方向，大部分流向了哪几家店，记录下这些店并做好总结。
为什么距离如此重要？
首先人有惰性，工作已经很累吃饭的时候自然想要就近。除非食物味道特别好超出预期，消费者会为了额外的服务多走些路。
第二点则是天气，下雨天和夏天是距离的大敌。夏季大概占据一年中的 4 个月时间，炎热的天气消费者一般会选择就近或者外卖。
还有就是雨天，消费者也会选择就近吃饭。这两样天气加起来，距离远的就会损失大量消费者。
合适的上菜速度
大家都应该有过这样的体验，吃饭时如果要等很久就会觉得非常恼火。午休时间有限结果还要浪费大量时间等待，有了第一次的不愉快体验可能下次再也不会光顾。
提高上菜速度，就可以选择特定的制作方式，比如：自助菜、猪脚饭、烧鸭饭等，最好不要选择那些需要炒菜的方式。
适应人群属性
我看过很多在写字楼附近开炒菜店、火锅店，当然这些店最后都倒闭了。
这就是人群属性不适配，这些店价格高，速度慢，和消费人群根本不匹配。我一个上班人士总不能天天下馆子吧？
可能很多人会说，有人来商务聚餐或者下班后同事朋友聚餐啊。
商务聚餐一般是跨公司之间的见面，商务聚餐东道主选择的规格自然不能太差，一般不会选小餐馆，会选择更加上档次的餐馆，毕竟涉及到基本礼仪。
下班后同事朋友聚餐也不太可能，除非是团建。写字楼附近一般属于白天聚集，晚上扩散的地方，也就是说到了晚上后人流都流向到住所或者大型商场了。
人们更倾向于在大型商场附近聚餐，因为吃完饭可以逛，而写字楼附近没有配套设施。
不要过度依赖厨师
现在的很多餐饮店差不多都在去厨师化，这点很容易理解，厨师掌握整个饭店的关键，万一厨师离职那么饭店将承受巨大损失。
一些比较大型的连锁店每样菜的配料、调味都是固定的，只要懂烧菜就能烧出同样味道的菜。
不要做哪些餐饮类型
下面是我在公司附近的一些观察总结，不要做哪些类型的餐饮。
不要开炒菜馆、火锅店、价格高的店、需要耗费很长时间做菜的店、距离太远的店。
推荐的餐饮店
早餐店，比如巴比馒头连锁店，巴比馒头是连锁店，所有连锁店的味道已经被大众熟知。开在写字楼附近一定会有市场，连锁店有恶意竞争机制，附近开了一家后周围不允许开第二家，降低了竞争。
自助称重菜，这几年很流行称重菜，这是我最喜欢的一种类型。
它的优势在于种类丰富、食材新鲜。各类荤菜、鱼类、鸡蛋、蔬菜都有，能够充分补充各类身体所需营养。速度也快，和自助餐的速度一样。
缺点就是价格稍贵，但是只要掌握好价格区间，其实在写字楼附近会非常受欢迎。
猪脚饭、烧鸭饭等不需要现炒的餐馆，这类餐饮店的特点就是可以提前做，上菜速度飞快，且价格实惠。
最后再说下餐饮行业是否适合普通人，直接说结论，餐饮行业非常不适合没有经验的普通人。
抖音上有个账号叫：狗哥二手餐饮设备，专门发布收购各类餐饮行业倒闭设备的视频，很多都是没有经验的人不知道做什么直接进餐饮业，最后以失败告终。
餐饮行业需要搞定很多事情，前期调研、选址、购买设备、水电、房租、招人，这一套操作下来成本先几十万下去了。
万一创业失败就很难收场，所以给普通人的建议是，没有餐饮行业的人慎重选择餐饮业。
Prompt:
On the early morning streets of Guangdong, vendors are preparing breakfast, with a line of people ready to buy breakfast before going to work filling the front of the breakfast shops. The alleys are filled with the rich scent of life and food.
