检察能动履职助推闽南“古早味”食品行业传承与发展
作者：本站编辑
2023-06-02 14:00:58
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近日，为保护、传承和发展闽南“古早味”小吃，晋江市检察院联合市场监督管理局、文旅局，邀请知识产权、食品安全领域的业务专家前往晋江来旺良品堂闽南古早味传承基地召开闽南“古早味”食品行业合规建设座谈会，为手工面线、猪肉粕、风吹饼、花生等传统小吃企业把脉问诊。
闽南“古早味”小吃多数是通过口口相传，手手相教的家庭作坊模式实现百年传承，成为泉州文化遗产和传统生活的重要符号。晋江市检察院在走访食品行业协会中发现，闽南“古早味”小吃产量低、附加值低等短板使其发展面临日渐式微、后继无人的窘境。
实地走访来旺良品堂闽南古早味传承基地及观光工厂，了解闽南古早味小吃的历史及制作流程，对现场卫生条件进行检查、指导和规范。
厦门中集信检测技术公司技术顾问黄超群就食品加工小作坊卫生条件等相关技术规范和法律法规进行培训；福建迅驰知识产权代理公司的姚伟志总经理就商标注册流程及保护进行讲解；市场监督管理局林少军就食品广告宣传中的禁止性条款进行详细解读。
座谈会上，“古早味”小吃从业人员针对食品作坊申请核准，商标的全面保护等方面存在的疑惑进行提问，市场监督管理局的业务负责人及受邀的专家代表也给予具体的建议措施或提供解决方案。围绕如何保护闽南传统小吃，支持推广闽南古早味产品持续发展、合规经营，晋江市检察院提出三点意见：
一、树立品牌意识，提高品牌知名度。要打造特色品牌，创新营销手段，充分利用婚庆、古早味的等闽南特色元素进行品牌重塑、定位重塑，借助文旅部门的支持打造属于晋江特色的“伴手礼”拳头产品。
二、树立卫生意识，推行“生产明灶”工程。通过打造洁净生产车间，严格卫生条件，让生产过程摆在台面上任大家近距离观赏，让大家看得放心、吃的安心。
三、树立合规意识，确保规范经营。在发展、推广闽南古早味产品的过程中，要转变经营理念，增强合规意识和知识储备，以合规规范经营作为打造百年老字号的安身立命之本。
只要企业有需要，我们也将随叫随到，服务周到，共同携手推动闽南“古早味”产品百年传承、经久不衰。
古早味：是闽南人用来形容古旧的味道，也可以理解为“怀念的味道”。“古早味”小吃虽然形成于物质匮乏的艰苦年代，但用料质朴、味道纯正，对于多数闽南人而言不仅是一种本地特色吃食，还是对淳朴年代旧时光的怀念，对于外出打拼的华侨游子而言更是寄托了乡愁乡情的“家乡味道”。
