食品安全
“食”刻坚守
为有效提高幼儿园应对食物中毒事件的应急处置能力，减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应对能力和自我保护意识。鲁迅幼托教育集团三园区于2023年5月25日上午开展了食物中毒模拟应急演练。
制定方案
严密部署
演练前，鲁迅幼托教育集团三园区召开“食品安全应急处置演练”专题部署会议，成立食品安全应急处置领导小组，详细解读食品安全应急演练方案，并要求各相关人员在演练过程中，明确职责，规范操作，熟悉应急处置流程，以便应对食品安全突发事故。
模拟场景 真实演练
一、发现疑似中毒病例
幼儿“发病”呕吐时，班主任立即抱幼儿到保健室通知保健医生，副班教师带其他孩子远离呕吐现场，并密切关注其他幼儿的状况；保育员迅速对幼儿的呕吐物进行留样、标注和封存，并对剩下的呕吐物进行消毒处理。
做好防护 全面消毒
二、应急处置 就近送医
保健医生立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园区负责人汇报并说明现状。保健医生同时要向区疾控中心进行报告。园区负责人告知园长及安管主任，由安管主任负责向区教体局安监科、教育科、办公室报告。
由保健医生和班主任立即陪护患儿就医，班主任负责通知患儿家长说明情况。
三、做好防护 全面消毒
保健医生按预案要求，对食堂留样冰箱、食物器皿、加工工具、食堂库房等进行封闭管理，封存可能引起中毒的食物、水源，封锁食堂通道，保护现场。
食堂主管向区疾控中心人员如实反映情况。食堂工作人员、保育员、老师及患儿等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源质量、存放条件、加工烹饪的方法和加热的温度、时间等情况如实进行反映。全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。
抓住契机
教育疏导
班级老师对幼儿进行心理疏导，稳定幼儿的情绪。同时教育幼儿当有类似事件发生时，要及时告知老师。为预防食物中毒，各班开展“食品安全教育”集体教学课，对本次演练活动及时进行总结和反思。
提升经验
保驾护航
通过此次演练活动，有效提高了幼儿园教师对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力，对进一步加强幼儿园饮食安全管理、保障幼儿健康成长发挥了积极作用。
今后，幼儿园将继续持续做好食品安全工作，加大食品安全管理力度，做好食品卫生安全工作，强化各项制度的健全和落实，切实保障师幼的饮食安全，为师幼健康和生命安全保驾护航。
编辑 | 熊嘉鑫
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