朱光玉火锅馆品牌联合创始人李扬表示，截至一季度末，朱光玉火锅馆已经完成全国135家门店的布局；品牌总门店数破万的百胜中国也有亮眼表现，据其一季度财报显示，百胜中国一季度共新增门店233家，其中肯德基一季度净新增门店145家，必胜客净新增门店80家。
相较之下，茶咖赛道在拓店上的速度更是可以用“疯狂”来形容。企查查数据显示，一季度全国新注册7740家咖啡相关企业，同比增加119.0%。
除了速度上有所增长之外，品牌在连锁化的思路上也有了明显的调整。
连锁餐饮经营发展模式
首先是一批过去坚持直营的品牌从全直营模式转变为了“直营+加盟”。从效果上看，这些品牌转变为“直营+加盟”的模式后，已经陆续开出了不少加盟店，且加盟店的生意也相对喜人。其次，一些企业也在透过打造全新的品牌，拓展企业增长曲线，从而实现新一轮的增长。
当下，巨头攻城略地、餐饮连锁化率不断提升的现实摆在眼前。时间和空间被不断压缩，品牌通过转变经营思路以寻求更健康的发展已是意料之中。
为此，不少品牌不仅改变了经营模式，也开始将目光投向了更远的海外市场。今年4月底，朱光玉火锅和一众企业就组成了出海大军，官宣即将进军加拿大市场。
冲万店、放加盟、进军海外，随着行业不断发展，餐饮连锁化显然已经进入了新阶段。这也意味着，未来，品牌或许会在加盟连锁的布局上花更多的心思。
面对日益加速的连锁化进程，加盟已经成了餐饮行业发展的新潮流。
随着直营品牌开始开放加盟，头部品牌对加盟商的质量关注以及后期整体管理体系输出的把控会越来越严，对品牌的长久发展也是一件好事。除此之外，加盟还可以在降低资金压力的同时，帮助品牌快速扩大市场份额。品牌可以把具有规模效应、低边际成本、可复制的产业环节放在总部，比如产品研发、品牌市场营销、数字化运营体系的开发、供应链等中后台能力。
对于需要地域资源、劳动密集型的环节，则可以放到终端门店让加盟商去负责，比如门店装修、产品出品制作等，这样更有助于实现品牌整体运营效率的提升。
品牌与加盟商达成协议后，快速开店势必要进行连锁标准化管理，传统装修的时间及金钱成本相对高昂，在时代发展趋势下，装配式快装已成为各大连锁品牌和加盟商首选的设计方案。
创新装配式工艺，大幅缩短装修工期：工期长是传统装修行业的通病，而这恰恰与餐饮连锁品牌对于门店装修的要求相悖，这是由于门店在装修的过程中，同时还承担着店租和各方面的成本。传统装修行业效率低下，主要是因为将大部分作业集中在现场完成，导致了装修进度只能随水电布线、硬件装配等步骤缓慢推进。所以为了解决门店装修工期长的问题，奥德康快易装采用的全新装配式工艺。
装配式新材料、新工艺
专业研发中心，严格保障快装质量：除了装修工期的长短，餐饮连锁品牌对于装修的质量同样拥有较高的要求。奥德康快易装对于施工质量的高要求，源自对研发中心的信心。作为装配式工艺的核心，工厂的生产是实现该工艺的重要前提。为此，奥德康快易装专门设立了装配式研发中心，用于快装所需的配件和构件系统的研发。
工厂化装配，让装修更简单：现场减少人工成本，不占用现场作业时间，同时可以实现连锁企业有战略地进行提前模块生产，大量缩短生产周期，帮助餐饮门店实现快速装修。
装配式装修全工序对比图
装配式装修卫生间对比图
“奥德康快易装”针对餐饮连锁品牌门店装修如何选用装配式快装材料，快速提高快装交付，先后研发生产快装墙板、铝蜂窝吊顶、快装地板等相关产品，为多家餐饮连锁头部品牌，提供装配式快装材料及施工技术支持。
装配式装修案例-品牌连锁
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装配式装修案例-办公空间
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