NING BO
ZHOU SHAN
DAY 01
行程第一站
桃花苑酒店
郭会长一行在位于著名的武侠小说家金庸笔下的桃花岛上的桃花苑酒店开启了宁波交流团的第一站。在大快朵颐之前，舟山天沐水产销售有限公司首席专家桂福坤先向宁波的餐饮同行简述了浑水桃花岛大黄鱼基地的公司情况、发展历程、营销网络、企业文化、技术专利等。然后对公司的主打产品浑水桃花岛大黄鱼的产品特点、养殖基地、围栏养殖、养殖模式、营养价值等进行了详细介绍，并对公司的未来规划进行了畅谈。
2023 05 29
舟山天沐水产销售有限公司是浙江天沐食品股份有限公司的销售板块，负责公司自有产品“浑水桃花岛”大黄鱼及其他海产品的销售，致力于打造高品质舟山海鲜销售平台，公司销售品牌为“有渔有鲜”。公司成立至今一贯秉承“品质第一，服务至上”的经营理念，精益求精，积极进取。
餐桌上，大家一边品尝雪菜大汤黄鱼、一边交流野化黄鱼。“浑水桃花岛”大黄鱼，采用岱衢族大黄鱼进行原位繁育，应用原生态围栏养殖技术，低密度放养。其体形细长、头型浑圆、吻短而细巧，体色金黄、线条优美，是黄鱼族的极品。
DAY 01
行程第二站
浑水桃花岛大黄鱼养殖基地
午餐后，乘车前往浑水桃花岛大黄鱼的养殖基地，了解浑水桃花岛大黄鱼的养殖过程和背后的奥秘。
养殖基地
舟山渔场拥有得天独厚地理优势。作为东海大黄鱼的主产地，浙江舟山渔场在历史上是中国最大的渔场。基地位于普陀区桃花镇龙洞村老埠头海域，始建于2014年，已开发海域面积约150亩，养殖水体100万方，年可放养30万尾鱼苗，是目前国内最大面积的仿野生围网养殖基地。与深海相似的潮水走向和生态环境，是大黄鱼天然的索饵场、繁殖场。
DAY 01
行程第三站
沈家门夜排档
随着夜幕降临，宁波交流团一行来到了沈家门渔港半升洞区域——沈家门夜排档。
靓丽一新的钢结构建筑临港一字排开，灯火璀璨，宾客盈门。从外观看，排档由红、橙、黄三色组成，屋顶和墙面还装饰着各种卡通海洋生物，别具海岛特色。走进里面，只见干净整洁的海鲜陈列柜上，透骨新鲜的海货琳琅满目。餐厅内老板娘忙着将一盘盘鲜香扑鼻的海鲜佳肴端上餐桌，其中还有下午海钓的大黄鱼，葱油大黄鱼、红烧大黄鱼、抱盐大黄鱼、一鱼三吃，不亦乐乎！
夜渐渐深了，夜排档里却依然觥筹交错，弥漫着岛城“烟火气”。
DAY 02
行程第四站
高佳庄海鲜酒楼（定海东门店）
30日上午，舟山市饭店餐饮行业协会会长、舟山高佳庄餐饮管理有限公司董事长高金保、舟山市饭店餐饮行业协会秘书长徐清伟、舟山市高佳庄餐饮管理有限公司副董事长张振华、舟山市高佳庄餐饮管理有限公司总经理余志光陪同宁波餐饮交流团考察参观了高佳庄海鲜酒店（定海东门店）。
舟山市高佳庄餐饮管理有限公司品牌始创于1991年，目前旗下七家大型直营门店:高佳庄定海店、高佳庄临城百合店、高佳庄长峙岛香樟店、高佳庄沈家门店、高佳庄东港店、岱山高佳庄、高佳庄国际水产城店。高佳庄立足于舟山本地市场，专注海鲜美食三十年，是目前舟山地区最大的纯餐饮连锁企业,拥有员工600多名，年接待量超过150万。2020年，公司导入稻盛和夫的京瓷哲学和阿米巴经营，从而确立了属于自己的高佳庄哲学和公司经营理念、愿景和价值观。
在高佳庄海鲜酒店宴会厅，召开了宁波市餐饮业与烹饪协会赴舟山考察分享交流座谈会，会议由舟山市饭店餐饮行业协会秘书长徐清伟主持，宁波市餐饮业与烹饪协会副秘书长郑鑫、舟山市饭店餐饮行业协会秘书长徐清伟分别介绍了代表出席交流座谈会的各位领导。
舟山市饭店餐饮行业协会高金保会长致欢迎词，高会长非常欢迎宁波市餐饮业与烹饪协会组团能来舟山考察交流，并选择在高佳庄与与舟山饭店餐饮协会进行交流。两地餐饮行业应该常来常往，通过交往搭建平台，资源整合，相互学习，甬舟一家亲。
随后，宁波市餐饮业与烹饪协会郭海浩会长向舟山的餐饮同行介绍了宁波餐饮协会本年度1-5月份的工作情况，提出三年疫情后，在消费降级的情况下，组织各企业代表就目前餐饮现状对舟山部分餐饮进行考察交流，各代表在考察后需形式思考点，才是此次活动的价值。此行选择高佳庄进行考察，主要是因为高佳庄是目前舟山规模最大、品牌影响力最大的企业，已有30余年的历史，管理经验丰富值得学习借鉴。宁波市餐饮业与烹饪协会和舟山市饭店餐饮行业协会一直是友好协会，两地餐饮行业应该加强互动，资源整合，相互学习管理经验，让甬舟成为友好协会的典范。最后对此行舟山市饭店餐饮行业协会给予的支持与帮助表示感谢，希望以后双方加强交流，走出自己的发展之路。
会议第四项，舟山市高佳庄餐饮管理有限公司副董事长张振华做了关于“高佳庄数字化经营实践与战略地图”的主题分享。张董表示数字化经营的四个关键是销售最大化，费用最小化，时间最短化，效率最大化。看数据，分析本质问题，提出解决方案及流程改善，设定数据目标，通过数据改变数据。还向大家展示了年度经营战略地图。另外结合门店就“服务员去哪了？”情况进行了举例，餐厅中数字化操作，减少沟通成本，简化流程，不让客户等待。厨房操作中需优化流程，传送带贯穿厨房，过道不走人，前后转向操作，较少无效的动作，减少空间浪费，提高工作效率。KDS的使用，做到真正的可视化操盘厨房，真正做到前厅指挥厨房。
舟山市高佳庄餐饮管理有限公司总经理余志光也做了关于“高佳庄战略执行的月经营会议体系”的主题分享。经营会议的目的是报告本部门经营情况、掌握其他部门及公司整体经营状况，共享上层经营方针，并在会后彻底落实；是目标管理PDCA中的关键点；各部门通过挑战高目标，配套数字背后的行动计划，并执行；再到经营会议分析总结并做出相应的调整，从而达成高目标；培养人才的道场。会议中进行实践性的哲学教育，同时发现并培养领导者。
在听完高佳庄餐饮管理有限公司的介绍分享后，宁波市餐饮业与烹饪协会等一行与他们进行深入交流。
最后，舟山市饭店餐饮行业协会秘书长徐清伟介绍了舟山行业协会的成立、所属职能、协会运作、会员组成等情况。协会在上级各级政府各职能部门的领导下，在省餐饮协会的指导下，在全体会员单位的共同努力下，在宁波协会的大力支持下，取得了一些成绩，也得到了上级部门的认可。在省内外也有一席之地，还有更大的发展空间，还有更多的事情可做，还处于发展提高阶段，最后，徐秘书长说：“希望在协会有限的工作时间里，还继续保持原来的工作作风，继续努力一把，力争缩小差距，在人才培养、行业提升、内部协调、自身建议上下点功夫，为今后协会的工作搭建一个良好的平台。”
DAY 02
行程第五站
舟山良海粮油有限公司
最后一站，宁波市餐饮业与烹饪协会一行在舟山市饭店餐饮行业协会徐清伟秘书长的陪同下考察了舟山良海粮油生产基地。
舟山良海粮油有限公司于2013年10月在浙江省舟山市注册成立，是全国放心粮油示范工程示范加工企业、浙江省农业龙头企业、浙江省粮油重点生产企业、浙江省放心粮食示范企业、浙江省粮食应急保障企业、2017-2022年中国（浙江）自由贸易试验区突出贡献企业。公司坐落在舟山国际粮油产业园区，占地约300亩，总投资约10.3亿元，公司选址定海区老塘山舟山国际粮油集散中心区域东南侧靠海，地理位置优越，水路交通便利。公司下设生产部、品管部、小包装油事业部、销售部、国际贸易部、项目部、采购部、物流部、人事行政部、财务部等十一个部门，共有员工170余人。
宁波市餐饮业与烹饪协会一行观看了舟山良海粮油有限公司的宣传片后，在舟山良海粮油有限公司副总经理徐兴东的带领下，参观了小包装车间及厂区，徐总经理介绍公司下设生产部、品管部、小包装油事业部、销售部、国际贸易部、项目部、采购部、物流部、人事行政部、财务部等十一个部门，共有员工170余人。硬件设施上公司现有21万吨原料筒仓、2.5万吨成品仓库2座、0.5万吨油罐10座、4000吨/日油籽油料加工生产线1条、700T/D精炼生产线1条、15万吨/年小包装生产车间1座、5万吨豆粕精深加工车间1座、高水平品控实验室等，设备均选用行业最顶尖设备。
此次交流活动，舟山市饭店餐饮行业协会以及舟山部分企业给予的热情接待，毫无保留的交流赢得了宁波交流团的一致好评，觉得不虚此行，收获多多，双方应加强合作，大大增进两地友谊和提高协会的影响。
这次交流也预示着宁波·舟山两地友谊真正翻开了新的篇章。
