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习近平总书记指出，红色资源是我们党艰辛而辉煌奋斗历程的见证，是最宝贵的精神财富。2023年恰逢建党102周年，也是海南自由贸易港建设的攻坚之年，还是封关运作准备的关键之年，为传承红色基因、弘扬长征精神，走好新时代的长征路，赴一场红色之旅，享一场避暑之约，同时促进我省餐饮酒店企业、供应商企业和省外行业之间的交流合作及采购对接，高质量服务海南自贸港和国际旅游消费中心建设，省酒餐协及协会党支部定于5月16日-20日组团赴贵州开展红色之旅考察交流，与贵阳、遵义、茅台等地知名餐饮酒店企业和相关供应商进行考察交流活动，搭建行业采购对接平台。
考察团成员包括：海南拾味馆集团、海南汉群厨房好味餐饮有限公司、海南昌隆餐饮酒店管理有限公司、海南琼菜记忆、海口三湘人家酒店管理有限公司、海南豪约客餐饮管理有限公司等企业共35人。（考察人员名单附文末）
本次考察团由我会执行会长陈恒带队，于16日中午抵达贵州开展为期5天的考察，相互学习借鉴和交流合作，促进企业共同发展。
仁怀站（18日）
18日上午，考察团一行到达【中国酒文化城】进行参观考察，全方位、立体地了解中国酒文化与国酒茅台的峥嵘历程。
中午，考察团在茅台海南联谊会会长黄松的陪同下移步至【茅台国际大酒店】品鉴午宴。
随后，考察团走进【茅台大福酒业集团】了解生产工艺流程，探寻茅台之美，品味茅台国酒文化，感悟中国酒文化魅力。
厚积薄发 不负韶华
下午，考察团一行徒步前往茅台【红军四渡赤水纪念塔】，深切缅怀革命先烈丰功伟绩。
遵义站（19-20日）
千帆过尽 抖擞精神
19日上午，考察团在遵义市餐饮美食行业商会党支部书记伍良海陪同下前往【娄山关】景区追忆红色文化，娄山关是贵州红色黔行不可缺少的一站。娄山关，又名娄关、太平关，是大娄山脉的主峰，位于遵义、桐梓两县的交界处。娄山关关上重崖叠峰，峭壁绝立，异常险要，因而有“一夫当关，万夫莫开”的说法。更因为地理位置极为重要，北距巴蜀，南扼黔桂，为黔北咽喉，自古以来是兵家必争之地。
中午，考察团在【杨家庄园】受到了遵义市烹饪饭店行业协会杨明芳会长的热情接待，增进行业交流，携手共谋发展并品鉴庄园特色午宴。
锲而不舍 存义精思
下午，考察团前往瞻仰【遵义会议会址】，重温那段激情燃烧的岁月，体会长征的艰难险阻，缅怀革命先烈，传承红色文化。
峥嵘岁月，初心不改
随后考察团前往瞻仰【红军烈士陵园】，缅怀红军长征在遵义牺牲的烈士，接受爱国主义教育和革命传统教育，弘扬革命精神，不忘初心。
晚上，考察团在遵义市餐饮美食服务行业商会、遵义市烹饪饭店行业协会负责人陪同下前往中国餐饮名店、贵州省知名餐饮品牌【最黔线】交流考察并品鉴最黔线美食。
20日上午，考察团前往【黔蘑菇】参观考察并品鉴午宴。【黔蘑菇】以贵州特有的野生食用菌作为主打产品，是贵州首家主打贵州野生食用菌牌的餐厅。由于食用菌有着较高的营养价值，是倍受推崇的健康安全食品，再加上生长在贵州黔山秀水间，贵州食用菌就更具吸引力。
中午，考察团参观考察【中国白酒文旅城】及周边商业业态。【中国白酒文旅城】预打造全新文旅景区，达到沉浸式游客深度体验效果，提出全新改造计划：用已建好古风建筑，机场临近的绝佳位置，植入贵州酒代表及各种酒文化展示，融入多种业态，重新打造场景和动线。（1）植入中华传统文化：街市文化街头互动（2）文旅造景：体现中华民族五千年文化精华互动（3）场景还原：表演巡游，再造繁荣盛世。
陈 恒
中国饭店协会副监事长
世界中餐业联合会特邀副会长
海南省酒店与餐饮行业协会执行会长
丁柳生
中国饮食文化大师
东方美食海南站首席执行官
《湘菜》杂志荣誉副总编
海南省酒店与餐饮行业协会高级顾问
协会主席团主席：
叶桂平
海南省酒店与餐饮行业协会党支部书记
海口锦晟酒店管理有限公司董事长
龚季弘
海南拾味馆集团总裁
曾令漢
海南汉群厨房好味餐饮有限公司董事长
王冠
海南昌隆餐饮酒店管理有限公司董事长
协会副会长：
王树群
海南琼菜记忆董事长
曾宜萍
海口三湘人家酒店管理有限公司董事长
桑圣青
海南豪约客餐饮管理有限公司董事长
曹春林
海口幸福家宴酒楼董事长
蒋 翔
海南海的故事旅业开发有限公司总经理
符元胧
海南沅禾餐饮娱乐管理有限公司总经理
孟繁志
三亚大悦洋餐饮管理有限公司董事长
杜昱德
海南荣毅达餐饮设备有限公司总经理
考察成员:
薛毓行
海口琼海味道餐厅董事长
林诗杨
林唐满鸡饭店董事长
庄光雀
重兴仔鸡饭店董事长
陈鹏宇
海南沅禾餐饮娱乐管理有限公司董事
黄琼生
海南金海酒店用品城发展有限公司总经理
符德强
海南福神文化传媒有限公司副总经理
桥边姑娘餐厅总经理
黄新翔
海南丰厨酒店设备有限公司总经理
易 灿
海口乐臣餐饮管理有限公司总经理
孙 宁
海南佳派餐饮管理有限公司总经理
李 虹
海口武国餐饮管理有限公司总经理
曾庆国
海南琼菜记忆总经理
林雷英
海南汉群厨房好味餐饮有限公司总经理
符小妹
海南汉群厨房好味餐饮有限公司副总经理
张光铭
海南汉群厨房好味餐饮有限公司总经理
韩钦畴
海南琼菜记忆出品总监
穆勇
三亚大悦洋餐饮管理有限公司副总经理
孟庆遥
三亚大悦洋餐饮管理有限公司总经理助理
周海汉
华诚汇酒家岀品总监
王会春
海南拾味馆集团厨政副总监
随团助理：
薛毓行
海口琼海味道餐厅董事长
林雷英
海南汉群厨房好味餐饮有限公司总经理
协会随团人员：
苏美玲
海南省酒店与餐饮行业协会餐饮工作部副部长
吴小惠
海南省酒店与餐饮行业协会办公室副主任
茅台国际大酒店配备优秀的酒店管理团队，为顾客提供超一流的服务，酒店坚持“以客为尊、质量第一”的经营理念和“以人为本、科学管理”的宗旨，齐心努力，将茅台国际大酒店发展成为中国具有独有风格、有品味与质量的全国知名、国内一流的品牌。
贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司坐落于驰名中外的中国第一酒镇 —— 茅台镇酱香型酒原产地保护区内，是茅台镇历史悠久的酱香白酒企业之一，享有得天独厚、不可复制的气候、土壤、水源和微生物群等自然资源条件。
经过13年的历程，发展中的贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司生产基地总面积达到6万余平方米，厂房建筑面积一万八千多平方米。年产酱香白酒2000余吨。基酒储及陈年老酒储备达12000多吨。在岗有员工200多人，其中国家级顾问5人，大专以上文化水平占员工总数的40%，销售网络覆盖全国二十多个省市。为适应现代白酒市场的竞争，公司不断对生产、窖藏等配套进行全面的技改扩建。对产品开发在保证品质基础上升级换代。2013年新建成万吨窖藏基地投入使用，为大福集团的发展奠定了坚实的基础。
杨家庄园，又名遵义市汇川区宾至如归农庄，位于高坪鸣庄湿地公园内。杨家庄园经营宗旨，坚持面向大众消费，主推地方特色菜、黔菜、川菜，主营：河豚，脆脘，鳄鱼龟、中华鲟、甲鱼等十几种生态鱼，苗家凯里酸汤鱼，播州土司菜，杨氏家传菜，各种烧烤，长桌宴等。杨家庄园内设30间古香古色，不同主题的包房，两个优雅大厅，休闲观光长廊。杨家庄园不仅是品美味佳肴的会所，也是旅游观光的场所，更是浏览古播州文化，和海龙囤历史文化的展馆，因此，杨家庄园被当代人称誉为；环境独特，味美菜香，文化浓厚，是旅游养生，各种聚会，商务洽谈，品播州美食，览播州文化的首选场所。
老江▪最黔线餐饮企业以诚信、微利、创新、人本的经营理念，秉承“无糟辣不黔菜”的基准，采用地道的糟辣椒，着力研发以酸酸爽爽，辣而生香的黔菜，挖掘传统菜肴和结合少数民族地方特色，改良和升华，更适合现代人的口味和品味，现已成熟而受广大消费者特别认可产品：如糟辣椒炒肉、平锅豆腐、糟辣黄花鱼、老坛猪蹄等系列菜品，极力打造本土乡菜“第一品牌”，在多年的研发和总结，形成了本店别具一格的菜肴，多次荣获多项殊荣誉。
为了食客的饮食健康，所用食材均为原生态产品，保证新鲜，所出菜品都是标准化，量化生产，完全按照传统方法烹制。所有餐具按照国家标准125°热风循环系统消毒、厨房、包房、大厅卫生严格实行6S系统管理。
是一家以贵州文化，贵州饮食特点为主题的特色餐厅，以贵州特有的野生食用菌作为主打产品，是贵州首家主打贵州野生食用菌牌的餐厅。由于食用菌有着较高的营养价值，是倍受推崇的健康安全食品，再加上生长在贵州黔山秀水间，贵州食用菌就更具吸引力。在“黔蘑菇”野生食用菌就是一根串起散落在贵州各地特色健康食品的主线，围绕野生菌，你会品尝到地道的贵州地方特色菜品和小吃，你会体会到春夏秋冬不同季节里颇具贵州特色的食材，到贵州必吃黔蘑菇。
特别鸣谢以下单位对本次出行考察的帮助与支持：
贵州省餐饮行业商会、遵义市餐饮美食服务行业商会、遵义市烹饪饭店行业协会、贵州茅台海南联谊会、老凯俚酸汤鱼、亮欢寨、贵州雅园餐饮集团、新大新豆米火锅、小雅家常菜、怪噜范、茅台国际大酒店、茅台大福酒业集团、小月螺海鲜酒楼、杨家庄园、最黔线、黔蘑菇。
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