在餐饮业，人员管理非常重要，因为服务质量是很大程度上决定是否能吸引和保留客户的关键。以下是一些建议：
1. 招聘：招聘应该有明确的标准和流程，例如要求具有相关行业经验或者接受过相关专业培训，同时需要检查个人素质和能力，如沟通技巧、服务意识等。进行面试时，可以采用多轮面试的方式来确保选拔到最合适的人才。
2. 培训：提供员工必要的培训，包括餐品知识、服务流程、卫生安全等方面的技能培训以及品牌文化、客户服务等方面的软技能培训。加强新员工的入职培训，并根据员工表现提供进阶培训和专业学习机会。
3. 考核：制定明确的考核标准和流程，根据员工的工作表现进行绩效评估。不仅要注重定量指标，如销售额、客户反馈等，也要关注定性指标，如服务态度、工作效率等。将员工的绩效表现放在平等公正的平台上，让员工感受到公正与尊重。
4. 激励：给予员工合适的激励措施，如薪酬、福利、晋升机会等。不仅要注重经济激励，还要加强非经济激励，如表扬、荣誉、学习机会等。让员工感受到公司的关爱和培养，提高员工的工作积极性和归属感。
5. 团队协作：建立良好的员工关系，营造积极的文化氛围，提高员工群体的凝聚力和向心力。加强团队建设，尤其是重视新员工的融入和老员工的转型，同时加强沟通和协作，实现优化资源，效果最大化。
这些措施可以帮助餐饮企业加强人员管理，提升服务质量和顾客体验，确保企业长期发展。
