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【安全生产彰显品质】原阳县召开餐饮行业(烩面)食品安全整治提升专项行动部署会

 作者：本站编辑  2023-05-22 17:32:24  39

近日，原阳县召开餐饮行业（烩面）食品安全整治提升专项行动部署会。县委常委、宣传部部长、副县长王东发出席会议并讲话，县市场监管局党组成员、副局长刘书峰主持会议。

市场监管局食品经营股、各市场监管所负责人以及全县烩面行业餐饮单位负责人等100余人参加会议。

会议传达了《原阳县餐饮行业（烩面）食品安全整治提升专项行动实施方案》，对专项行动的时间节点和重点任务做出安排部署；并对餐饮单位“6S”标准化管理建设和后厨升级改造进行了专题培训。

会议指出，原阳烩面是我县的一大特色饮食，以其选料精良，配方科学，工序严格，火侯独到，软筋适宜，口感上乘而享誉博浪大地，风靡中原城乡。烩面行业餐饮单位负责人要凝心聚力，共同扛起擦亮原阳烩面金字招牌的责任。一是要树立做大品牌意识。从品牌经营到经营品牌转变，将后厨管理、品质提升、餐饮服务纳入品牌建设中，使原阳烩面成为名牌美食、名牌产业，走出河南，走向全国。二是要树立文化搭台意识。原阳烩面文化源远流长，要善于挖掘文化内涵，在餐馆醒目位置设置展板将文化因素融入餐饮服务，以文化赋能烩面行业餐饮经营。三是要树立规范管理意识。严格落实食品安全相关制度，从食材采购、加工制作、储存留样、从业人员管理、餐饮具清洗消毒、环境卫生等各环节全面自查自纠，规范经营行为，确保群众“舌尖上的安全”。