4月28日，在全球乳制品需求持续增长、供应约束加剧的背景下，加拿大食品科技公司Opalia正试图通过细胞培养技术重塑乳制品生产模式。
最近，Opalia宣布完成320万加元种子轮融资，由Nàdarra Ventures领投，Spring Capital、UCEED、Anges Quebec参与投资，既有投资方Investissement Québec、Cycle Momentum和BoxOne Ventures继续跟投。公司表示，在早期需求强劲的情况下，正选择性引入更多战略投资者。
Opalia的核心理念是，在土地资源紧张、供应链波动、动物疫病以及气候变化等多重因素制约下，传统乳制品体系难以持续满足全球需求。该公司开发了一套正在申请专利的技术平台，通过在细胞层面复制牛奶结构，生成与传统乳制品相同的蛋白质、脂肪和糖分。
基于其“全乳”产品，Opalia可进一步生产奶酪、黄油、冰淇淋等各类乳制品。公司计划以乳品及乳品原料供应商身份嵌入现有产业链，从而切入规模约1.06万亿美元的全球乳制品市场。
在正式商业化之前，Opalia已与多家大型乳业企业达成付费试点合作。其中包括与全球最大的独立乳制品供应商Hoogwegt签署为期两年的商业合作协议。此外，公司还与一家全球领先乳业集团的加拿大分部达成付费试点合作，该集团在收入和产量方面位居全球前列。
除已签署协议外，Opalia正与北美、欧洲及亚洲多家食品与乳业企业推进合作谈判，计划在未来24个月内将现有意向协议转化为更多商业合作。
Opalia首席执行官兼联合创始人Jennifer Côté表示，公司已完成实验室阶段验证，当前重点转向规模化与商业可行性验证。她指出，在已有商业伙伴参与的基础上，公司正搭建细胞培养乳制品的产业化基础设施。
以细胞为基础的乳制品新路径
Opalia的核心技术基于乳腺细胞，在生物反应器中生成完整牛奶。与精密发酵通常只生产单一乳蛋白不同，该公司可直接产出包含蛋白质、脂肪与糖分的完整牛奶体系。
这一技术路径意味着其产品不仅是原料，更是可直接使用的终端产品，可作为液态或粉状牛奶销售，或由合作伙伴直接用于生产奶酪、黄油及冰淇淋等产品，无需改变现有生产流程。
在商业模式上，Opalia定位为B2B平台型企业，向全球食品行业提供原料与技术授权，而非直接面向消费者品牌。这一策略使传统乳企能够在既有供应链中引入无动物乳制品。
随着全球乳制品需求持续超过供给，公司希望通过与Hoogwegt等企业合作扩大供应能力，同时回应各国政府对粮食安全的关注，尤其是在战争、气候变化及公共卫生事件对供应链造成冲击的背景下。
迈向规模化生产
本轮融资将用于推进模块化生物反应器的放大生产。公司计划在未来24个月内完成技术验证，为2028年与Hoogwegt及其他战略合作伙伴实现商业化奠定基础。
Opalia预计，随着规模扩大，生产成本将显著下降，从而加快与传统乳制品实现价格接近的进程。
Nàdarra Ventures管理合伙人Mary Dimou表示，Opalia具备差异化技术与清晰的规模化路径，有望在下一代乳制品体系中占据关键位置。她指出，在全球需求超过供给、气候与资源约束加剧的背景下，行业对创新的依赖正在加深，而监管路径虽仍需时间，但更多是时间问题而非方向问题。
需求先于监管
Opalia的早期商业进展反映出全球乳制品行业正在经历结构性压力。供应链不稳定、需求增长以及消费预期变化，正在推动市场对可规模化替代方案的关注。
目前，公司合作网络已覆盖三大洲五个国家，显示出行业对替代乳制品的需求正从概念阶段走向实际验证。
监管审批将成为公司下一阶段的关键节点。Opalia已启动北美地区的监管申报，并计划在亚洲和欧洲推进相关审批流程，以支持未来商业化销售。
Investissement Québec风险投资副总裁Alex Laverdière表示，在乳制品供应压力与环境挑战加剧的背景下，Opalia正在开发具有前瞻性的本土技术，为新一代乳制品原料提供路径。该机构通过Impulsion Fund支持此类企业，将科研成果转化为具备经济价值的解决方案。
