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黄山市民政局、商务局负责人、张根东代表黄山市餐饮烹饪行业协会及各个会员单位同事到场祝贺。
据了解：从2019年4月，市餐饮烹饪行业协会成立“黄山市中国徽菜名厨专业委员会”、“徽州臭鳜鱼暨徽菜食材委员会”以来，已经度过了四年。我市高度重视臭鳜鱼和徽菜食材产业的培育和发展，先后制定发布了“徽州臭鳜鱼”地方标准，加大徽菜食材加工制作的质量保证体系建设，经创新改良后的徽州臭鳜鱼，更是破圈出道，远销东南亚等海内外多个国家和地区。
2022年我市臭鳜鱼产业年产值已经达到近40亿元，年经营收入超3000万元的生产销售企业50余家，其中超亿元的就有10家，带动就业3万余人，应当全国排名第一位。在今年2月8日第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会徽菜食材推介品鉴会上，全国各地200多家餐饮和食材企业线上线下参加品鉴会，签约成果达到41多亿，其中臭鳜鱼26亿，火腿刀板香10亿，其他食材5亿，促进徽菜食材和臭鳜鱼产业发展。
市商务局局长李伟充分肯定市餐饮烹饪行业协会的工作成绩。他指出：近年来，我市以建设世界美食之都为目标，以全产业链系统发展为路径，一体化推进主体培育、品牌打造、产业链完善、宣传推广、技艺传承和人才培育，抢抓各级扩消费政策机遇，通过农产品供应链、冷链物流、商贸流通、电商主体培育等项目，为我市徽菜食材和臭鳜鱼产业争取资金2000余万元，惠及企业20余家，全市徽菜产业发展取得突出成效，创成中国臭鳜鱼美食地标城市，徽菜产业年综合产值突破200亿元。尤其是徽菜食材和徽州臭鳜鱼产业克服3年疫情困难，危机中，勇开新局，成为全市徽菜产业链的主力军，屡屡火爆出圈，为全市稳增长、扩消费、保就业做出了突出重要贡献。
面对新形势新任务，李伟希望：市餐饮烹饪行业协会及徽菜产业分会、徽州臭鳜鱼分会要把思想和行动统一到党的二十大精神上来，统一到市委市政府建设世界美食之都的目标上来，进一步提高站位，胸怀全局，团结动员行业同仁，戮力同心、努力奋斗，引导全市徽菜餐饮和臭鳜鱼及食材产业化高质量发展。
李伟要求：两个分会要坚持问题导向、目标导向，主动担当使命，以更高的目标和要求推动产业规模、品牌影响、市场份额不断提升。一要在服务会员单位上聚焦用力。二要在服务产业发展上聚焦发力。三要在服务扩消费大局上聚焦发力，让传统徽菜焕发出新的活力和光芒。
