由中国食品工业协会品牌战略工作委员会主办的“参访行业龙头，食品企业品牌创新主题研学活动”于2023年5月9日-11日对广东省优秀食品企业进行探访。活动旨在近距离感受食品行业翘楚的现状及发展历程，体味其发展思路及整体思维，为企业家们搭建相互交流学习平台，对比自身的欠缺与不足，以期为企业的发展提供启发与借鉴。
此次广东研学首站到达李锦记（新会）食品有限公司，李锦记是中国传统家族食品企业的一个典型代表，是"质量与信心标志"的国际品牌。李锦记（新会）公司法规及标准总监孙胜枚女士带领大家参观了李锦记展厅，分享了李锦记发展历程，解读了李锦记始终秉承着的"思利及人、造福社会、共享成果"和"务实、诚信、永远创业精神"的企业核心价值观，“100-1=0” “零缺陷”的 “从农田到餐桌”全产业生态链质量管理体系以及绿色工厂转型发展经验、效果。李锦记（新会）食品有限公司副总经理王罡、人力资源及行政总监关镇威、外事经理戴彩珠等公司领导出席了与企业家们的座谈研讨活动。
“思利及人”，致力于传播中华优秀饮食文化
李锦记的发展历程代表着中国传统家族食品企业的兴衰更替，1888年，李锦裳先生在广东南水发明了蚝油，创办了李锦记。经过130年的发展，期间历经市场风险与家族磨难，李锦记坚信中华传统饮食文化的博大精深，致力于传播并发扬中华优秀饮食文化，秉承“思利及人”的核心价值观，跨越三个世纪、传承四代人，李锦记从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有200多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团，成为国际知名酱料品牌。
管理的力量--“100-1=0”，零缺陷管理理念造就航天品质
在李锦记，有一道看似错误的公式“100-1=0”，即做一百件事，只要有一件出现瑕疵，也会让消费者的信任归零。李锦记坚信“品质是食品企业生存之本”。正是对“品质为先、以质取胜”的百年坚持和不懈努力，李锦记产品获得了社会及消费者的高度认可。2012年，李锦记凭借良好的品质，历经层层检验，5款产品入选 “神九”食谱，成为航天员佐餐酱料，自此拉开了李锦记与中国航天合作的序幕。随后从2013年到2022年，从“神十”到“神十五”，李锦记正式成为 “中国航天事业战略合作伙伴”，其多款产品入选成为航天员佐餐酱料，为航天员的太空饮食提供了更加丰富的味道。
从田间到餐桌全产业链质量管理体系
在全球一体化发展的趋势下，食品安全问题是食品企业面临的重要挑战。李锦记为了实现真正的“从田间到餐桌”的全过程控制体系，对种植采购、原料运输、原料清洗、原料加工、全程不经人手的生产过程、成品分装、成品运输、上架销售、售后服务等环境进行全面的安全管理。使用非转基因原料，引进良好农业规范（GAP）的管理模式，教导农民以规范化标准种植。在提升农民亩产及收入同时，李锦记也获得稳定及优质的原材料，更能确保产品质量安全，双方创造共享价值。
李锦记为确保食品安全及产品的质量，还不断升级公司的检测能力，斥巨资购买了最先进的实验仪器，设立了一所达到国际标准的李锦记检测中心（实验室）。实验室按照最严谨的国际标准和检测程序提供数百项检测项目，通过对原料、半成品、包装物料及成品的品质测试确保最终产品符合严格的食品安全及卫生的标准。
科技的力量--特色工艺技术实现高效优质生产
李锦记致力于发扬中华优秀饮食文化，一方面保持传统生产工艺，提供美味调味品，另一方面不断运用新科技，追求新科技与传统工艺的完美结合。李锦记斥巨资引进全套的“连续蒸煮及圆盘制曲系统”。这套直径达20米的连续蒸煮及圆盘制曲系统的运行，成功地将李锦记的酱油生产线迭代为高速酱油生产线，提高了李锦记酱油的生产效率和品质。确保李锦记从硬件、软件方面都做到卓越。
中国食品工业协会品牌战略工作委员会（英文名称：China Food industry brand strategy working committee），是由加多宝（饮料）有限公司、光明乳业股份有限公司、李锦记（中国）销售有限公司、中国汇源果汁集团、益海嘉里投资有限公司、泸州老窖股份有限公司、钟薛高食品（上海）有限公司、龙王致新（北京）科技有限公司等知名企业倡议发起成立，在中国食品工业协会领导下，由全国品牌建设及影响力较强的龙头食品骨干企业及事业、科研教育单位、专业性组织及行业工作者组成的工作机构。旨在按照中央有关品牌建设和创新的要求，组织研究制定行业发展规划和标准、品牌培育和评价、知识产权保护、业务培训、行业自律等工作。为食品行业品牌建设与发展提供信息、咨询、培训、协调等服务工作。
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