市场前景：目前中国开放，有很多大大小小的展会，而且展览会是一个展示和交流的重要平台，吸引了大量的参展商和观众，同时也促进了展览会旁边商家的发展。在展览会期间，观众通常需要在展览馆内停留较长时间，他们需要饮食和休息，因此展览会旁边的吃食业务有着很大的发展前景。
市场需求：在展览会场周围，由于展会参展商和观众的数量众多，很多人会选择就近寻找吃饭的地方，因此这个项目有很大的市场需求。
竞争对手：展览会旁边的餐饮业务是一个比较成熟的市场，已经有很多商家参与，如何与竞争对手区别开来并吸引更多的客户是一个需要考虑的问题。
风险：可能会受到天气、交通、政策等因素的影响，导致参展商和观众数量的波动，从而影响到展览会旁边的吃食业务的发展。
如果是我，我会怎么去做这个项目：
为了区别于其他竞争对手，我会考虑以下几个方面：
提供特色菜品：可以开发一些特色菜品，吸引更多的客户。例如，推出和展会主题相关的菜品，或者是在展会期间推出限时菜品。
提供优质服务：提供优质的服务，包括干净卫生的用餐环境、快速的服务速度、友好的服务态度等，以提升客户体验。
利用数字化营销：可以通过社交媒体等渠道宣传自己的店铺，吸引更多的客户，同时可以使用数字化工具来管理店铺的营销、运营等方面，提高效率。
与展会主办方合作：可以考虑与展会主办方合作，在展会现场进行推广宣传，吸引更多的客户。
关注食品安全：在食品的安全卫生方面，要合符规范。
