资讯 | 食品企业年报解读:零食连锁承接商超流量
作者：本站编辑
2023-05-06 17:13:21
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2022年食品企业的业绩普遍面临挑战，不过许多企业在产品创新、渠道创新等方面做出了积极的探索。
数据显示，30家上市食品企业在2022年实现营收、净利双增的有中国旺旺、良品铺子、洽洽食品、来伊份、日清食品、盐津铺子、西麦食品、甘源食品、劲仔食品、青岛食品10家；近半数食品企业净利润呈现负增长，5家企业出现了亏损情况。方便速食成本压力不断上升，头部企业年报中反复提及的关键词-“高端化”。三年的疫情，对方便速食的产业格局造成了根本性的改变。疫情在加速产业分化、裂变的同时，也为相关企业带来了新的挑战，首当其冲的就是主要原材料价格的不断上涨。方便食品主要原材料小麦粉及棕榈油的价格在2022上半年飙升，尽管在下半年棕榈油价格有所回落，但主要原材料成本较往年仍呈明显上涨态势。“高端化”仍然是方便速食头部企业年报中的“高频词”。统一汤达人业绩连续14年增长，茄皇收益连续两年呈倍数增长。由此证明具有战略前瞻性的创新单品仍在不断释放市场活力。
万亿休闲零食赛道呈“大行业+小公司”格局，供应链整合与效率比拼成为竞争关键要素之一。良品铺子从委托工厂采购原料向联合工厂采购模式转变，自主开发上游优势资源与工厂资源整合， 推动产业链升级；
三只松鼠延伸产业链，自主建设示范工厂实现降本增效，其中每日坚果及夏威夷果产线已正式投产，投产后每日坚果单盒降本约8%，夏威夷果成品良率显著改善；卤味巨头集体失速，亟待重塑品牌核心竞争力、寻求新的增长曲线。2022年，绝味食品、周黑鸭、煌上煌、紫燕食品净利润均大幅下跌，卤味巨头集体失速。归纳分析其原因有三：一是交通枢纽、商超综合体、购物中心及旅游目的地等场景客流人数大幅下降，对卤味巨头的业绩造成冲击；二是原材料成本的大幅上涨推动卤味食品价格上涨，年轻消费者对于鸭货不断上涨的价格“不买账”了；三是“宅经济”下居家休闲场景迎来爆发，预包装休闲卤制品迎风起势，创新产品加速涌现，越来越多的品牌分割卤制品市场。在背景下，卤味头部企业一方面加速品牌及产品多元化策略的调整，另一方面持续扩张产能、完善供应链。打造第二增长曲线、强化品牌核心竞争力成为卤味企业重回业绩峰值的关键。近年来，线上购物渠道发生裂变，益普索调研数据显示，以社区团购、短视频、直播为代表的新零售模式已经崭露头角，渠道渗透率已经超过25%；而且消费者在这些新的渠道的粘性更强，平均购买频率甚至高于传统电商。线上零售渠道整体呈现去中间化再去中心化的趋势。零食量贩连锁店“跑马圈地”加速扩张，带动休闲零食企业加速“回归线下”。以三只松鼠为例，2022年三只松鼠线上销售额占比65.66%，同比下降，线下销售额占比34.34%，同比上升。在其年报中可以看到，其线上2C经营数据总体不及2021年，其中主要平台天猫系、京东系营收大幅下滑。
三只松鼠线上2C渠道经营数据
三只松鼠在年报中提到深化分销，与超1000家优质经销商伙伴建立合作，入驻永辉、沃尔玛、大润发等中国百强连锁商超，实现一级城市覆盖率100%。渠道端推动批发业务归口整合及线下市场秩序规范，实现区域经销业务营收同比增长超80%；定向开发38款分销专供产品，打造超10款千万级大单品。事实上，快速崛起的零食量贩连锁店正成为新的增长点，盐津铺子是抓住机遇实现增长的代表企业。2022年，盐津铺子在商超渠道的营收下滑，但与盐津铺子与零食连锁系统零食很忙、零食有鸣、戴永红、好想来、老婆大人、糖巢、零食优选等达成深度合作。盐津铺子直营商超2017-2022年营业收入及占比盐津铺子2022年财报显示，零食很忙系统以2.11亿元销售额，7.31%占比位居“前五大客户”第一，甩开了第二名沃尔玛系统超过1.3亿元、近4.6个百分比。渠道上的迅速调整为盐津铺子带来了显著的增量：2022年营收增长26.83%达28.94亿元，归母净利润同比增超一倍达3.01亿元；今年一季度营收为8.93亿元，同比增长55.37%；净利润约为1.12亿元，同比增长81.67%。总体来看，零售渠道的多元化、碎片化已成为必然趋势，全渠道布局大势所趋，这为食品企业拓展及精耕渠道的能力带来了更大考验。免责声明:本号致力于好文推送，内容仅供学习、交流之用，对文中观点保持中立。文章及图片版权归原作者及平台所有。如有侵权，请联系删除。
