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贵州迎宾酒 金至尊 53度酱香型白酒 纯粮食酿造

作者:本站编辑      2023-05-06 00:44:26     50

贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司前身为奥梁酒厂,始于1989年,注册登记于1992年,于2011年创立贵州迎宾酒股份有限公司,

是中国酱香酒酿酒大师、大国酱香首席工匠、国家高级品酒师、国家特邀白酒评委、梁明锋先生所创。公司继承了茅台先辈们留传的正脉茅香酿酒工艺,依靠雄厚的技术力量及严格的质量保证体系,生产高品质酱香型白酒。 公司占地面积300余亩,地处世界酱香酒核心产区,周边风景秀丽,环境优美,气候宜人,微生物群落丰富,非常适宜优质酱香酒的酿造。

贵州国威酒业 生产工艺及特征

◆ 一年一个生产周期

◆ 二次投粮

◆ 三十天窖内发酵,三种典型体(酱香、醇甜、窖底)

◆ 四十天制曲发酵

◆ 五月端午踩曲

◆ 六个月以上陈曲

◆ 七次蒸馏取酒

◆ 八次摊晾、加曲、堆积发酵

◆ 九月重阳下沙(投粮);九次蒸煮

◆ 十个特色工艺:三高(高温制曲、高温馏酒、高温堆积发酵);三低(曲糖化力低、水分低、出酒率低);三多(用曲量多、轮次多、耗粮多);一少(辅料少)。

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