刘鸣鸣，福建安井食品股份有限公司董事长，河南郑州人，毕业于同济大学，辽宁省第十三届人大代表，厦门上市公司协会第六届理事会会长。
刘鸣鸣是河南人，本在郑州一所高校做大学老师，在80年代他感受到中国经济蓬勃的动能，突然萌生了“想去外面的世界看看”的想法。
这一看，就有了市值超400亿的A股上市公司安井食品，并有了在河南安阳建设亚洲单体规模最大的速冻火锅料制品生产基地的实际行动。
在食品速冻领域，河南创造了三全、思念这样驰名中外的食品品牌，也走出了河南籍企业家创造的安井食品。
“我生在河南、长在河南，作为较早从中州大地走出来的一代人，故土始终魂牵梦绕，乡情愈发历久弥新。”谈及家乡，刘鸣鸣说，正是这种情结，在2017年安井食品登陆上交所主板后，2018年10月，河南安井落户安阳汤阴。
随后在不到四年的时间里，刘鸣鸣连续通过三期投资，让河南安井总投资额达到了12.3亿元。
随着2022年7月，投资7.3亿元的河南安井三期项目在汤阴开工建设，这里将拥有建设年产14万吨速冻食品生产线以及配套研发中心、万吨冷库等的项目。
全部投产后，河南安井年产有望突破29万吨，年产值超27亿元，有望成为亚洲单体规模最大的速冻火锅料制品生产基地,将进一步壮大汤阴健康食品产业集群,延长食品产业链条。
“目标无止境，随着安井食品的进一步发展壮大，河南安井将持续赋能，为所在县市乃至省域经济社会实现高质量发展贡献更多的安井力量。”
这也是刘鸣鸣对老家河南的赤子情深。
而今，安井食品年营收复合增长率、净利润复合增长率等多项关键指标均远高于行业平均增速，成为国内速冻食品行业首家年营收超过百亿的上市龙头企业。
刘鸣鸣的故事，也被媒体称为：辞去铁饭碗、从教书匠转行、靠一颗丸子起家、创造了超400亿商业帝国。
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