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茶饮行业越来越火，越来越多的人和企业都加入了这个行业，有些是知名连锁的子品牌，有些是品牌的升级版，更让人匪夷所思的是跨界版，而以上所说的这些要么就是在行业有一定的知名度，要么就是有雄厚实力的大企业，要么就是有资金财团的进入，这些大品牌无论从实力，经济，公关，以及对抗风险的指数都要比小品牌高出很多。
一个小品牌好不容易发现了一个市场机遇，并意图生根发芽，也低不了一些大的品牌资金链雄厚，满世界地铺店，铺天盖地的宣传。从而最终导致的不是并购就是灭亡，最后还落得一个抄袭别人的小人。
而这些企业的后盾都是有很大的经济实力的。在市场竞争这么残酷的情况下，尤其是茶饮行业，如何才能保住自己在夹缝中求生呢？
01 沉锚效应
这是心理学上的名词：指的是人们在对某人某事作出判断时，易受第一印象或第一信息支配，就像沉入海底的锚一样把人们的思想固定在某处。如我们去奶茶店点杯饮料，第一间店服务员问：“先生要不要加我们的新品水果珍珠”，“加”与“不加”即是“沉锚”。但第二间店服务员若问“请问先生，加水果珍珠还是加红豆珍珠？”则“水果珍珠”或“红豆珍珠”便是“沉锚”了。显然第二个问题更有利于促销，这就是沉锚效应在起作用。沉锚的不同，使你作出决策就不同。
在茶饮行业大品牌当道的情况下，消费者对小品牌的第一印象没有对大品牌来得直接与刺激，这是锚定效应对小品牌的不利影响。但小品牌同样也可以借助锚定效应将不利影响变成有利影响，在产品定位、经营方式、推广方式都向行业龙头学习或模仿，先解决自己的生存问题，而后在实际的经营过程（学习与模仿）之中发现新的可以与大品牌抗衡的机会。显然大家是这么做的，而且做得很好。
消费者对大品牌的认知已基本成型，对小品牌的认知不强，这时候将自身锚定于大品牌的一些产品或推广方式上，也便于消费者快速提高认知度，不过中国大量的企业并没有将沉锚效应利用好，而是直接堂而皇之地抄袭和山寨。
02 降低可实施门槛
大品牌一直是所处行业的领导者，他们所选择的都是目前的一二线城市，产品架构都是针对这部分人群的。这就意味着也会存在一些细分领域或者细分市场，抓住其中的一块细分市场就有可能有新的机会。
此外，在覆盖消费群体上也可以降低实施门槛，如果你的竞争对手的主要消费群体是女性，那么你就可以考虑将门槛降低，将女性细分为小孩、年轻人、中年人、老年人，满足并服务好其中的某一个年龄段的人群即可。连锁的也是一样，在品牌知名度不高的情况下，不要将你的门槛设置得很高，这样对于你后期的招商有一定的困难。
03 目标趋近效应
心理学有个效应叫蔡格尼克效应，是指人们对尚未处理完的事情，比已处理完成的事情印象更加深刻。（可以百度下）
春节被刷屏的支付宝集五福，不管最终的结果如何，这场全民大狂欢，加好友互送五福的效果是有目共睹，这也是利用了目标趋近（蔡格尼克效应），让集福的人们乐此不疲。
小品牌在日常提供的产品与服务之中也可以利用目标趋近效应，无论是积分、优惠券、抽奖活动等都是吊足消费者胃口，吸引消费者下次再来使用的方式。
比如说一家奶茶店对每一名新顾客购买奶茶时都会发一张优惠卡，只要购买达到8次便可赠送一杯，这家奶茶店针对首次购买的消费者会赠送一次，相当于首次购买就已在优惠卡上显示购买了2次，这样对比其他奶茶店购买一次记录一次而言更加吸引消费者，目标趋近效应所产生的影响更加强烈，哪怕仅仅只有一次地购买差异。随着互联网的普及，也可以结合电子券的形式。这里要重点说明下，在使用这些方法的时候请注意你的目标客户群体是什么样的，适不适合用这些方法。
04 重建消费者心理认知
前面三种操作相对而言容易上手，但无论是战略上或策略上的简单调整都只能解决基本的生存问题，任何大品牌发展到今天都不是几句话、几个策略就能打造出来的，任何成功的营销手段也一定是一个长期的调整与坚持相结合的过程。
销的最大难题之一便是改变消费者心智，真正想成为细分领域的领导者就需要重建消费者心理认知，这也相当于要改变消费者心智，这不仅需要敏锐的商业洞察能力，也需要深入反复地思考、试错、实践、总结，这绝对是一场浩大而耗时的工作。不过借助互联网的优势让改变消费者心智这一难题的难度有所下降，像行业的排队现象，水军现象都是在改变吃瓜群众的心智。
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