2月17日，在气候变化与咖啡价格波动加剧的背景下，替代咖啡赛道迎来新的资本加注。比利时初创公司Koppie近日宣布，已从DOEN Ventures获得一笔未披露金额的投资，用于在2026年前建设1,000吨产能，以满足首批合作伙伴的上市需求。
Koppie利用尚在申请专利的发酵与烘焙技术，将豌豆等豆类原料转化为类似咖啡豆的“豆粒”，可像传统咖啡一样研磨与冲泡。公司目前正与咖啡烘焙商、零售商及配料企业展开洽谈，计划在今年年底前推出混合型咖啡产品。
该公司提供一系列B2B产品，包括可定制风味的“咖啡豆”、适用于意式浓缩与手冲咖啡的混合产品，以及用于即饮咖啡、冰淇淋和烘焙食品的浓缩液。
尽管Koppie产品本身可以单独使用，但公司认为，最大的市场机会在于将其与传统咖啡混合，以缓解行业面临的价格波动和供应不稳定问题。去年，Koppie完成由Nucleus Capital领投的种子前融资。本轮来自DOEN Ventures的追加投资，使其累计融资总额超过200万欧元。此外，公司还获得Food Pioneer Accelerators项目补贴，该项目旨在帮助比利时和荷兰的农业食品初创企业扩大制造规模。
公司联合创始人Dr. Pascal Mertens表示，在完成一次4吨规模的工业试运行后，团队对扩产更具信心，目前重点在于进一步优化成本结构并扩大所有产品线规模。
轻资产扩张路径
另一位联合创始人Daan Raemdonck介绍，公司采取轻资产模式，通过整合现有生产基础设施实现扩张。“我们找到具备相关工艺步骤和剩余产能的合作伙伴，并已在其设备上成功测试我们的生产流程。目前，在合作方工厂已有约1,000吨的预估可用产能。”
他指出，多数潜在客户希望自行烘焙经发酵和干燥处理的Koppie“豆粒”，并与传统咖啡混合。这成为Koppie技术的一项优势——其发酵后的产品能够在标准咖啡设备上完成烘焙，使客户拥有更大的自主权和品牌差异化空间。
在客户结构方面，公司已与部分合作方进入测试与商业谈判的后期阶段。大多数合作伙伴计划推出混合产品，Koppie在配方中的比例通常在15%至50%之间，具体比例取决于品牌定位、价格目标以及所采用的咖啡配方。对于目前使用咖啡浓缩液的食品与饮料企业，Koppie的替代比例可能更高，甚至实现完全替代。
气候与价格双重压力
Koppie押注的市场逻辑，与全球咖啡产业面临的结构性挑战密切相关。受气候变化影响，可持续种植咖啡的土地面积正在减少。Arabica作为主流品种，遗传多样性有限且对温度敏感。
一项分析预测，到2050年，适宜种植Arabica的土地面积可能减少约50%，这或将显著影响产量。与此同时，中国和印度等大市场对咖啡的需求仍在上升。
价格方面，咖啡收成受天气等因素影响较大，市场波动性长期存在。Raemdonck指出，尽管去年价格曾创下异常高位，目前有所回落，且未来预期会有丰收，但库存仍处于20年来低位。
“短期内可能会出现一定程度的缓解，但结构性问题并未消失，未来两三年内市场压力可能再次加剧。”他表示，公司相信，在这样的市场环境下，Koppie具备成本竞争力和现实意义。
