药食同源——海带
海带，一种可食用藻，生于海边低潮线下2m，孢子体大型，褐色，扁平带状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。海带营养丰富，具有很多中医药功效。
海带始载于《嘉佑本草》，性味咸、寒，既可软坚散结，又能行水化湿，治瘿瘤结核、脚气、水肿、瘰疬等症，并能解酒毒及煤烟毒。《玉楸药解》中记载：“清热软坚，化痰利水。”《医林纂要》中记载：“补心，行水，消痰，软坚。消瘿瘤结核，攻寒热瘕疝，治脚气水肿，通噎膈。”
此外海带还含有丰富的碘质，所以常食海带对预防缺碘性甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能大有益处。现代医学研究还发现，海带可降低血液中的血脂水平，减少它在血管壁、心肌、肝脏、肠膜上的积存。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
海带的食用方法
葱油海带
材料：海带、葱、姜、酱油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、香油。
1.将海带择洗干净，切成细丝，放入沸水锅内煮五分钟捞出沥净水分，放入盘内。
2.葱姜切细丝。
3.取一小碗，放入酱油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、香油，调匀后浇在海带丝上，同时放上葱丝，姜丝。
4.坐锅点火倒油，烧热后浇在葱姜丝上，拌匀即成。
冬瓜海带排骨汤
材料：猪排骨、冬瓜、海带、香菜、油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖适量。
1.将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨。
2.锅中加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制。
3.将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块。
4.汤煨制半小时左右放入海带，再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。
凉拌海带
材料：海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。
1.蒜头拍扁，辣椒斜切片。
2.将配料放在大碗中备用。
3.煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀。
撰稿：王海榕
图片：杨宇秋、网络
审核：校长室
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