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每年春季，在四月份左右，来自世界各地的酒商与酒评家们都会齐聚波尔多，为一件盛大的事情——期酒。
期酒，也被称为酒花，是一种葡萄酒的预售制度：是指酒庄在葡萄酒尚未正式发售之时，将其以预估价格提前卖给买家，酒款正式发布后再发货。
波尔多
一、起源
期酒的诞生，其实是因为缺钱。
二战之后，法国经济萧条，波尔多的酒庄也不例外。而葡萄酒至少需要进行18—24个月的橡木桶陈酿后才能进行售卖，高昂的生产成本和现金的缺失会让他们没有资金进行下一年的生产。于是波尔多的酒商们开会，共同想了一个解决问题的办法：在葡萄酒上市前，先售卖一定份额的葡萄酒，并收取对应的货款，此时葡萄酒的价格远低于可用于正式出售的葡萄酒的售价。酒商拿到酒庄给出的期酒配额之后，再将其售出。买家则可以在综合考虑该年份的状况和该酒款的评分后，判定是否购买该年份的期酒。这个方法既可以解决酒庄资金缺乏的问题，又让酒商以更划算的价格拿到葡萄酒。
这次波尔多酒商的会议不仅解了酒庄的燃眉之急，也使期酒就此诞生。
二、期酒品鉴
波尔多是期酒制度的主要实行产区，每年3、4月份，葡萄酒还在橡木桶中陈酿时，酒庄会邀请来自世界各地的酒商、酒评家以及其他葡萄酒专业人士进行品鉴。此时品鉴的酒还没有经过调和，味道酸涩。专家们会凭借细微的差别，分辨葡萄酒的质量，然后酒庄会根据品鉴情况发布期酒的价格，并且给酒商配额。
期酒诞生于资金缺少，却为酒庄、酒商、葡萄酒爱好者带来了三赢：酒庄的资金能迅速回流、酒商能够提前观察葡萄酒的品质，而对于葡萄酒爱好者，期酒是一个不错的投资产品、收藏品。通过期酒渠道，爱好者们可以用较低的价格收藏、投资一瓶品质优异的葡萄酒。
现在已经到了4月份，波尔多的期酒品鉴即将拉开帷幕。名庄参与、名家品鉴，大家敬请期待。
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