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生产安全零容忍,产品质量是关键——航食公司生产部组织厨师队伍开展餐食质量提升座谈会

作者：本站编辑      2023-04-15 00:40:27     62

食之安心

民以食为天，食以安为先。航食公司是食品生产加工型企业，面对庞大的市场主体和繁多的餐食种类，忠诚担当、尽心履职，以“让顾客、员工吃的安全、吃的安全、吃的放心”为目标，认真落实食品安全重大任务，提升食品安全保障能力，坚守食品安全底线是生产部每位厨师义不容辞的重大责任。
4月12日，生产部组织厨师队伍开展餐食质量提升座谈会，会议针对如何守好食品安全底线，提升餐食品质，降低服务投诉等事项展开讨论，并做出具体要求。第一，鉴于近期高温天气，要求班组长科学计划原材料用量，禁止大量储备原料。第二，增加车间原材料库存周转速度，增加库房原材料标识标签、入库时间检查频率，并按照先进先出的原则使用原辅料，严防生产原材料积压、严防加工超期周转原辅料。第三，第一时间处理入库原材料，缩短原材料入库、预加工等待期，严防原材料入库、处理不及时导致的食品安全事件发生。第四，关注车间冷库、冰箱、冰柜温度是否达标；同时避免频繁开关或长时间打开冷库门导致冷库温度过高。第五，要求厨师团队以身作则，做好餐食异物把控关；及时更换陈旧工器具，防止在生产加工过程中带入异物；提高员工责任心，发现生产加工原辅料质量不达标时及时反馈更换。
会议上，张万飞同志再次强调了生产车间消防安全、食品安全、生产操作安全三个底线。对厨师团队融合、餐食产品创新工作做了具体要求。彭俊同志以云南空港航空食品有限公司业务性质和公司客户特殊性为切入点，对“一个好厨师的标准”展开解读。

生产安全零容忍，产品质量是关键。生产部将继续加大食品安全责任落实力度，筑牢食品安全防线，全力守护公司广大客户、员工“舌尖上的安全”。

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