“有林皆橘树，无水不荷花。”宋代诗人叶适的诗句，勾勒出温州柑橘遍植的景象。作为温州标志性水果，瓯柑已有千年栽培史，唐宋元明清皆为朝廷贡品，更拥有“中国地理标志保护产品”和“瓯柑栽培国家标准”两张金名片。
历经千年风霜，瓯柑也曾遭遇发展瓶颈。20世纪90年代，温州瓯柑种植面积达3万余亩，后受市场价格波动、城市化进程影响，不少瓯柑园被砍伐，种植面积一度萎缩至不足2万亩。近年来，温州市农业部门从品种选育、标准制定、品牌建设多端发力，市政府出台专项行动方案。
而在政策扶持与产业振兴的浪潮中，一些深耕者用数年的坚守为千年瓯柑注入新的生命力，温州市乡村振兴领军人才、瓯柑加工技艺温州市非遗代表性传承人金益丰就是其中之一。记者在瓯嗨年货会·惠购迎新春——温州市供销社2026消费帮扶行动暨瓯海区“妈妈的味道”迎春市集上见到他时，他正忙着一边剥瓯柑、制陈皮，一边回答着市民提出的“柑儿文究竟有哪些食疗效果？”“瓯柑姜茶怎么会有消结节作用？”“瓯柑陈皮独特的点在哪里？”等问题。这些承载着老温州记忆的“瓯柑+”风味，是他十余年深耕瓯柑产业的心血结晶。
金益丰与瓯柑的结缘，始于一场温暖的扶贫行动。2007年，金益丰就职的上市集团结对帮扶温州西部山区，建起瓯柑扶贫基地。次年，基地急需懂方言、接地气的管理者，土生土长的金益丰主动请缨，告别企业文化宣传岗位，一头扎进陌生的田间地头。
隔行如隔山，门外汉种好瓯柑唯有下苦功。他白天泡在果园观察果树生长，夜晚钻研栽培技术书籍，还报名农业技能培训、对接浙江省农业科学院柑橘研究所专家，共同反复试验。
过去，温州果农习惯小雪采青果、存至次年清明食用，5个月储存期让保鲜成难题。金益丰历经数年试验，攻克瓯柑留树保鲜技术，实现“冬柑春摘”。这一突破既解决了保鲜痛点，又延长了休闲观光采摘期，让泽雅山区果园变身游客打卡的“网红地”。
2020年，原公司业务转型剥离瓯柑版块，深耕12年的金益丰彻夜难眠。“柑儿文、蜜炼瓯柑，还有深厚的瓯柑文化，我舍不得放手。”带着这份执念，他辞职成立温州丰甘生态农业科技有限公司，从职业经理人变身农创客，开启守护瓯柑的全新征程。
在金益丰看来，瓯柑不仅是一种水果，更藏着温州人的精神密码，入口微苦、回味甘甜，恰似温州人吃苦耐劳、先苦后甜的韧劲。
为了抢救那些濒临失传的老手艺，金益丰走遍温州街巷，寻访老手艺人，记录下柑儿文、瓯柑饼的古法制作工艺。他泡在图书馆和档案馆里，查阅《永嘉橘录》《医宗金鉴》等古籍，从历史文献里挖掘瓯柑的药用价值与文化内涵。
晒制柑儿文的工序，金益丰早已烂熟于心。每年5—6月瓯柑生理落果期，他带着团队进山捡拾幼果，洗净后放在阳光下暴晒5—7天，待果皮由青转黑变硬，再装进麻袋捂两天，让果肉的水分渗透到果皮，随后再拿出来晒。如此反复三四次，5公斤鲜果最终只能晒出1公斤成品。
传统工艺里，农户习惯在雨天捂果，极易导致果子发霉变质。金益丰琢磨出改良妙招：把捂果环节搬进标准仓库，实时监控湿度，一旦超过65%就启动除湿设备。这样一来，既保留了零添加生晒的传统风味，又保证了产品的卫生与品质。
他还守正创新，研发出爆款产品瓯柑姜茶。灵感源自清代医学典籍《医宗金鉴》所载的青皮甘草散，金益丰将瓯柑青皮与九蒸九晒的本地老干姜、甘草相结合，让这款茶饮兼具风味与养生功效。此外，他还改良推出瓯柑爽口条、蜜炼瓯柑，前者切片腌制更契合年轻人口味，后者适配现代茶饮文化，加进奶茶、咖啡里，添上一抹独特果香。
为了让瓯柑加工技艺得到官方认可，金益丰一次次奔走于图书馆、档案馆，从历史文献和民间记忆里找依据，填补传承谱系的空白。功夫不负有心人，“瓯柑加工技艺”成功入选温州市第六批非物质文化遗产名录，柑儿文、瓯柑饼、瓯柑陈皮、瓯柑姜茶也成了名副其实的非遗产品。
如今，金益丰的瓯柑衍生产品已达7款，先后斩获瓯海十佳特色文旅商品、温州特色产品伴手礼、浙江农博会新产品金奖等荣誉，成了政府慰问、商务馈赠的“温州名片”。
金益丰的目光，始终没有离开过田间的农户。作为高级农民技师、省级瓯柑乡土专家，他常下乡指导农户疏果，传授“叶果比”等专业知识。如果瓯柑树结果太多，不及时疏果（即疏除多余、不符合要求的果实），极易导致果树早衰。
果农们怕费人工不愿疏果，金益丰就许下承诺：“疏下来的果子我全收！”这个承诺打消了农户的顾虑，也为他的瓯柑衍生品提供了稳定原料。现在，和金益丰达成合作的几十户柑农，都会按时疏果，既提升了瓯柑品质，又多了一笔卖幼果的收入。
果农们都不会忘记，前年一场大雪突袭温州，山地里的瓯柑受冻严重，果实纷纷出现枯水现象。他们急得团团转，第一时间找到金益丰。金益丰二话不说，驱车进山把受损的瓯柑尽数收购，安排团队剥取果皮，制作瓯柑陈皮，为农户挽回部分损失。
为了让瓯柑文化破圈，金益丰建起非遗体验馆，开发研学课程，设计柑儿文手链、香包、瓯柑灯等文创产品，让游客亲手体验晒柑儿文、做瓯柑饼的乐趣。他还撰写瓯柑历史文化文稿，把这颗千年名果的故事讲给更多人听。
谈及未来，金益丰满怀憧憬。他计划将柑儿文与泽雅屏纸、活字印刷、瓯窑等非遗技艺跨界融合，打造独具温州特色的城市礼品；还将围绕生态种植、观光研学、精深加工，构建瓯柑全产业链。
“一个瓯柑，历经时光淬炼，尽是温州独有的味道。”金益丰说，有一代代人的抱团传承，这颗承载着温州记忆的千年名果，定能在新时代焕发勃勃生机。
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