葡萄酒“品与喝”
作者：本站编辑
2023-04-08 19:00:25
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葡萄酒品鉴可不仅仅只是喝一杯就好，同时也是一门艺术。不仅要了解葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺，还需要大量的品酒实践。葡萄酒是生活的调剂品，离我们生活越来越近，正由于它的天然性，才使葡萄酒成为养生聚会的佳品。生活的质量，首选是健康，如果没有健康，想要品酒品味人生那就是一场空谈，就像葡萄酒，购买的第一要素不是贵，而是值！为什么要品鉴葡萄酒，我认为是一个审美的过程。而喝酒的目的我认为是获得快乐，追求愉悦。品鉴则是一个发现其美的过程，便于我们能通过葡萄酒获取快乐的工具。品酒固然重要，但目的还是喝，所以不管品酒到了哪个阶段，细致的品酒都是累的，一定别忘了学会喝酒，闻香和入口时让自己的脑子停摆，尽情享受它的取悦！1、观色：看酒的颜色，光泽，清澈程度。将酒倒在高脚杯中，手握杯柄或托住杯底，倾斜45度角，在杯下垫张白纸，借助自然光仔细观察酒的颜色。同时，观察酒中心一个呈鸭蛋圆形部分的颜色，注意反光的情况，边缘部分有个向下月牙状的部分，称作边缘（rim），能够找到一些关于酒年龄，陈酿情况，酒精度数的线索。那个近乎无色透明的弯边由于酒精挥发的表面张力改变，越高就说明酒精度数越高。2、闻香：将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香。然后将酒杯稍微旋转，使杯中酒轻轻荡漾， 促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩。3、品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中。葡萄酒讲究一小口一小口地啜饮慢品。让酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让酒在舌尖溶动，或用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它，也可进行“咀嚼”，让每一个味蕾都充分打开,尽情感其味道及酸甜度。品酒的选择自然在酒友手中，因为现在葡萄酒的产量越来越多，酒的产区产量越来越大酒很多，酒友的选择权当然更多品项多了，选择有时又让大家困惑，对于有选择恐惧的酒友更是头大了，不知道喝什么酒，不知道如何买酒，不知道哪款酒才适合自己？复杂的事儿搞不定，不妨归于简单，认定一个品牌或者认定一个靠谱的人，先从简单的拿起酒杯，放下酒杯足矣！
