2023年张元松创新菜点研究会顺利召开
随着疫情褪去，新疆餐饮行业急待恢复，以满足旅游业、商业等经济发展的需要，更好的推广、宣传新疆美食已成为目前餐饮业发展的重中之重。张元松创新菜点研究会以推动自治区餐饮业高质量发展为目标，积极融入新发展格局为己任，在发扬光大新疆特色菜品传统的进程中，更好地发挥研究会的各项职能，决定召开2023年年会，以总结2020、2021、2022三年研究会及各相关餐饮企业的工作，同时总结疫情以来的危机解决经验，提振餐饮业发展的信心，以此为契机，规划2023年的发展，同时举办创新菜点交流赛。伊犁州餐饮烹饪行业协会受邀参加会议。
参观DS厨房
“DS标准化”是指在5S（1.整理 2.整顿 3.清扫 4.清洁 5.素养) 6常（1.整理 2.整顿 3.清扫 4.清洁 5.素养 6.安全）管理的基础上，结合4D（1.整理2.责任3.培训4.执行）管理模式，根据公司项目运营（因地域、环境差别、服务对象、内容、标准、性质不同）实际情况制定项目运营DS标准。
它是建立在全员管理基础上，让每个员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到角角落落的最实用、最见效、最持久的全新管理方式。员工一旦形成习惯，便能自觉的执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能减耗，进而实现企业效益的最大化，是目前国内最科学、最合理的餐饮现场管理系统。
欢迎晚宴
伊犁州餐饮协会秘书长程超出席晚宴，并组织协会部分会员与张元松大师合影留念。
创新菜点交流赛
3日上午11:00于创新美食城开展创新菜点交流赛，协会秘书长程超担任评委。各地州餐饮大师大展身手，将一份份精美的菜品呈现出来。
伊犁州餐饮烹饪行业协会执行会长单位丝路之光餐饮总监窦广城先生带来的菜品《鱼羊鲜狮子头》荣获本次大赛的三等奖。
2023年年会
年会于下午15:00准时召开。勤和居餐饮合伙创始人贺军旗先生发言。他说：“作为经营者我们要不断地学习，多向优秀地企业学习，学习别人的成功案例，更要学习总结失败的经验，学习成功的比一定能成功，但学习失败的企业，一定能阻止你失败，逼着你成功。作为大师匠人我们要热爱我们这个行业，不断地研究出品，使我们的手艺精益求精，开店不在于店多，努力把每个店做旺，就像北京南城香老板说的，我们一个店顶你几个店，店店都很旺，店面不是铺天盖地，而是顶天立地”。
会议上陈成江大师分享菜品研发经验。他认为产品研发厨师除了践行专业匠人精神，还得改变观念拥有国际化视野；厨师要走出不去熟悉原产地的食材特性，掌握地域的烹饪方法；用更高的格局和思维，烹饪出时代想表达的菜品，善于使用先进专业设备助力出品新维度；菜品设计需要文化，讲出来才好吃；厨师要在产品研发和烹饪料理中成就自己，活出人生的精彩。
会议授牌环节中，研究会聘任伊犁州餐饮协会秘书长程超为新疆张元松创新菜点研究会副会长，伊犁州餐饮烹饪行业协会为新疆张元松菜点研究会合作联盟战略合作伙伴。
闭幕晚宴
闭幕晚宴于18:40开始，品尝部分参赛作品以及研究会会员单位特色菜品，会议圆满结束。
致谢
感谢张元松创新菜点研究会的邀约，让我们认识到：时代在创新，无数的餐饮人也在与时俱进，共同创造新的餐饮时代；协会、研究会的存在就是将新的思想、新的技术、新的资源广泛的传播到每一位餐饮人的手中，是广大餐饮人交流的平台。协会会取长补短，发挥研究会战略合作伙伴的关系，帮助促进伊犁州餐饮业蓬勃发展。
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