有人在选购进口葡萄酒时，会观察、比较瓶底凹槽深浅，并说，凹槽越深，酒的档次越高。这种说法正确吗？
大家知道，葡萄酒存放5～6年以后，瓶内会出现沉淀物，一般都是酒石酸、色素、单宁以及酚类物质的结晶体。虽然沉淀物对身体健康无碍，但是喝到口腔中，会影响口感。
普通的葡萄酒，3～5年都喝完了，一般少有沉淀物，酒庄为了减少酒瓶的成本，会使用凹槽比较浅的酒瓶。法国那些著名酒庄出品的高档葡萄酒，可以陈放10年，甚至几十年，为了让沉淀物落入凹槽内，所以使用瓶底凹槽深的酒瓶。喝酒之前，把酒液倒入醒酒器，让沉淀物留在瓶底的凹槽内。
上述情况的存在，就出现了葡萄酒瓶底凹槽越深，酒的质量越好的传言。有部分酒商利用人们的这种心理，使用瓶身重、凹槽深的酒瓶，来装便宜的餐酒，以次充好，卖高价来牟取暴利。
正如同高档住宅一般会位于海边、河边等风景优美的地方，但是位于海边、河边的住宅不一定都是豪宅一样。瓶底凹槽深的酒瓶，装的不一定都是高档次的葡萄酒。
购买高档次的葡萄酒，最好选择靠谱的渠道。
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