周末了，有的朋友可能在家里准备做几个拿手好菜，如果你想与家人喝葡萄酒来欢度周末，可以了解一下葡萄酒对菜肴的影响。
1.葡萄酒里含有超过70%以上的天然生物水，而水分可以淡化菜肴的咸味。
2.葡萄酒里的酒精含量从9%～15%，酒精可以溶解油脂和动物胶质，可以让菜肴的香气更突出。
3.葡萄酒，特别是干红葡萄酒含有一定的单宁，有助于消化油腻的食物。
4.葡萄酒，特别是白葡萄酒的酸度高，可以减缓盐的咸味，让菜肴的甜味突出，同时令口感清爽。
5.葡萄酒含有的矿物质，可以抑制菜肴中出现的涩味等异味。
如果菜的味道太咸，可以喝干白(酸度高);如果菜肴中肉多、油腻，可以考虑干红;如果菜的涩味强，可以选矿物质多的干白。
6.如果你准备了一大桌丰盛的菜肴，既有牛肉、羊肉，也有海鲜，不想来回更换葡萄酒的品种，可以考虑喝桃红葡萄酒。桃红，可以说是百搭，可以搭配各种菜肴。
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