微信名：王子！是酒行业、营销行业一名老兵。擅长诊断、定位、策划，建立中小白酒企业市场营销体系。对市场渠道建设、品牌定位有独有的运营思维！一直倾心励志建立高效、实用、权威、前沿的营销系统。近年来一直沉浸数字经济重构线上线下实体经济的前景，励志用数字经济思维、Al智能技术赋能线下实体经济。 有对市场营销策划体系需求，对数字化转型升级什么想法，可以咨询我！喜欢我的希望给与支持鼓励！❤️❤️❤️
“今天下单，明天茅台到手”，i茅台APP上线后，这句话成了白酒行业数字化转型最直观的消费者感知。截至2025年底，这个平台已积累超过7000万用户，形成了庞大的真实消费数据库。
贵州茅台正式宣布，2026年将调整i茅台上架产品矩阵，涵盖经典系列、精品系列、生肖系列、文化系列、低度酒系列、酱香系列酒系列等全主流品类。
这个看似简单的渠道调整，实则代表着中国白酒行业正从生产到营销全方位拥抱数字技术。
而古井贡酒则与华为合作构建了现代化数据中心，采用“1+1”生产模式，前端坚守千年《九酝酒法》传统工艺，后端全面推进数字化、智能化、标准化升级。
一、变革背景
中国白酒行业正处于“调整与革新”的十字路口。2025年前三季度，20家A股白酒上市公司营收合计为3177.79亿元，同比下降5.90%；实现归属于上市公司股东的净利润合计为1225.71亿元，同比下降6.93%。
据国家统计局数据显示，2025年1月至10月，中国白酒产量为290.2万千升，较去年同期下降11.5%，量、价、利齐跌的态势印证了行业系统性调整的严峻性。
渠道库存成为行业面临的“堰塞湖”。2025年上半年，行业平均存货周转天数已达900天，同比增加10%。前三季度20家白酒上市公司存货总额达1706.86亿元，同比增长11.32%。
这些数据直观反映出渠道库存压力依旧严峻，去库存仍是大部分酒企的首要任务。
消费端的变化同样深刻。行业正在从“渠道驱动”向“消费者驱动”转型，核心是去库存、挤泡沫，告别囤货赚钱的粗放模式，回归真实消费需求。
“最严禁酒令”压缩了公务消费，市场转向大众自饮、商务宴请等市场化场景。
二、政策驱动力
政府层面正积极推动白酒行业数字化转型。工业和信息化部印发了《场景化、图谱化推进重点行业数字化转型的参考指引（2025版）》，涉及钢铁、石化、工程机械等14个重点行业。
四川省联合中国电子信息产业发展研究院、华为技术有限公司等服务单位，舍得酒业、泸州老窖、五粮液等白酒龙头企业共同研究编制白酒行业图谱清单，旨在为白酒行业数字化转型提供参考。
四川省通过“一行业一场景”精准施策，支持酒企实施车间级、产线级数字化改造，打造可复制标杆。舍得酒业建成的全省白酒行业首个5G全连接工厂，覆盖产线、车间、工厂等各层级2000余台套设备，数据采集成本下降50%，全面投产后产能新增8000余吨。
数字化转型的成效在政策支持下逐渐显现。古井贡酒获得了安徽省工业互联网“十佳应用案例”、国家智能制造优秀场景、国家制造业与互联网融合发展试点示范项目、国家新一代信息技术与制造业融合发展试点示范名单等荣誉。
三、营销数字化：从渠道驱动到消费者洞察
传统白酒营销模式高度依赖经销商体系，但随着行业进入存量竞争时代，渠道投放失衡、库存积压、终端动销乏力成为所有酒企不得不面对的共性难题。
茅台推出的i茅台平台，构建了一条直达消费者的“高速公路”，使产品能够直接触达真实需求者，显著提升了渠道的透明度和可控性。
目前i茅台已积累超7000万用户，形成了庞大的真实消费数据库。这一数据资产为茅台提供了前所未有的市场洞察能力。通过分析用户行为、购买偏好与动销数据，茅台可精准识别不同消费群体需求，实现科学的产品投放与库存管理。
即时零售成为2025年白酒渠道变革的重要方向。淘宝、京东、美团等平台持续加码酒业即时零售，“半小时达”成为城市白酒消费新常态。
茅台、泸州老窖、汾酒、洋河、西凤等头部酒企已全面入驻即时零售平台。美团旗下酒水即时零售品牌歪马送酒公布的数据显示，2025年交易规模预计将突破60亿元，目前已覆盖全国200余座城市，累计服务用户近3000万。
私域流量运营成为酒业营销新热点。华致酒行和珍酒李渡上市公司董事长吴向东在2025年的200多天，坐镇贵州遵义珍酒酒厂，每天开展视频分享打造个人IP，专业团队开展私域流量运营。
四、酿造智能化：从经验传承到数据驱动
白酒酿造从古至今都依赖师傅的经验传承，而数字化技术正在改变这一传统模式。茅台正全面深化传统酿造工法的数智化探索，2025年结题的项目——“茅台制酒酿造技艺机器学习系统”，历经近4年攻关，实现了制酒生产全链条“数据采集－存储－分析－应用”闭环。
习酒在生产端的智能化探索也取得了显著成效。在习酒制曲车间，国内首台高温复合型仿生压曲机正在有序作业，让制曲生产过程更加可控，且生产的大曲质量更加稳定。
习酒建成多条仿生制曲示范生产线，有效提升制曲生产力。为确保曲坯发酵质量，习酒开发了无线温湿度监测系统，搭建制曲自动化管理平台，实现对发酵过程的实时精准监测与调控。
洋河股份实施了智能工厂项目，覆盖制曲、酿酒到成品包装全过程，构建了一个协同上下游供应链的全新智能化体系，企业正力求在提升生产效率的同时，进一步提高产品的质量控制能力。
古井贡酒坚持“绿色酿造，智能制造”“让数字产生酒香”的生产理念，重点打造“1+1”生产模式。在前端，继承千年酿造古法《九酝酒法》，坚守传统工艺、固态酿造、自然发酵，严守128道工序。
在后端，大力推进标准化、数字化、智能化。
五、产业生态重构：从单点突破到全链路协同
白酒行业的数字化正在从单点突破转向全链路协同。各类酒企通过大数据、区块链等技术，可以实现从生产到销售的全流程数字化管理，增强全球消费者对产品质量和品牌的信任。
四川省鼓励链主企业构建柔性供应链平台，向链上企业提供轻量化SaaS工具包、低成本解决方案等实用资源，带动企业链式转型。
五粮液开发的数字酒证项目极大拓展了销售模式，目前正在推进白酒行业可信数据空间建设。郎酒上线了全国首个工业互联网标识解析白酒行业节点，实现了工厂、经销商、终端门店与消费者之间的信息无缝连接，累计为经销商节约成本达10亿元。
茅台在产业生态重构方面也进行了系统布局。茅台在12月28日召开的经销商联谊会上强调，将逐步告别以往“依靠单一产品补贴其他产品、导致渠道整体盈利摊薄”的旧模式，转向通过合理利润分配与长期价值共创，维护渠道生态的良性发展。
茅台将从激励约束机制、创新运营模式、强化政策支持等三个方面构建更具韧性的渠道生态。茅台将依托线上线下平台，根据不同产品的受众定位和市场特性，建立“自售+经销+代售+寄售”的多维协同销售模式。
六、面对挑战与未来展望
白酒行业的数字化转型仍面临诸多挑战。海量数据处理需求，能源消耗持续攀升，数据安全风险日益凸显，这些行业共性困境正制约着数字化转型的深度推进。
平台为了引流推出的“百亿补贴”政策，导致多款名酒价格穿底。茅台飞天、五粮液第八代、国窖1573等核心产品在电商大促期间的售价，甚至低于经销商的批发行情价。
这不仅打破了白酒行业长期以来的价格体系，还引发了线下终端烟酒店的不满，不少终端因利润微薄选择退出名酒销售。
针对这些挑战，行业已经开始采取应对措施。2025年9月，美团闪购联合多家酒企推出“全链路保真体系”，通过溯源码、官方授权认证等方式规范价格，同时减少对名酒的盲目补贴，行业开始探索即时零售的健康发展路径。
“双十一”期间，抖音电商专项治理以“虚假低价”为噱头的违规引流行为，并封禁以“高仿茅台”导流的违规账号。
茅台、五粮液、习酒等名酒企业集中发布渠道相关声明与告知书，梳理官方授权渠道，提醒消费者警惕低价假货。
白酒行业的未来数字化转型将呈现三大趋势：头部企业将持续深化数字化转型，形成从生产到营销的全链路数字化能力；区域酒企将深耕本地市场，利用数字化手段提升服务能力；全行业将更加重视数据资产的价值挖掘，实现从渠道推动到消费者拉动的转变。
赤水河畔的茅台镇，空气中弥漫着千年不变的酒香。而在最新的生产基地里，传感器实时收集着温度、湿度与微生物数据，云计算平台分析着全国消费者的购买偏好。
当老师傅们的经验被转化为AI模型，当每一滴酒的生产轨迹都变得可追溯，当消费者能够一键下单并实时追踪自己的酒品位置，这场静默的数字革命，正在重塑中国白酒的千年传承与未来格局。
中国酒类行业，谁提前布局数字化，谁就掌握了未来发展的密码。数字化时代的到来，拥抱数字化，就会被历史的浪潮吞噬……
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