2024年，新注册的食品企业有3790家，但同年倒闭的企业达到3047家。这一倒闭数量创下了近20年的次高纪录，仅比2005年的3352家少一些。
到2025年8月，根据会计与企业管制局的统计数据，新成立的食品企业有2333家，同时倒闭的有1724家。
下面我用一些数据和事实来分析，并用一个表格汇总主要因素?
记者分析，现在食品企业面临的现实难题很明确：一方面是运营成本居高不下，另一方面是缺人手，这两点对做传统餐饮服务的企业影响尤其大。
但更核心的可能是深层次的消费变迁、市场结构的调整以及商业模式的更迭。
成本压力往往只是“压垮骆驼的最后一根稻草”，背后是企业在新的市场环境下竞争力的下降。行业的“洗牌”和“出清”虽然痛苦，但也是市场新陈代谢、走向高质量发展的必然过程。
在当前经济环境下，餐饮门店“搭伙合作”远比“单打独斗”更易实现破局。对餐厅而言，谁能在门店空间里承载更多元交易——比如正餐时段卖主食、闲时做下午茶外带、夜间提供预制菜零售、特殊膳食，谁就能占据更强竞争优势。
核心在于盘活门店这一份核心资产，创造餐食销售+衍生服务两份收益，通过后厨产能复用、线上线下流量叠加运营，最大化提升经营效率。未来，餐饮门店的竞争力不仅体现在“多赚钱”的增收能力上，更取决于“多省钱”的成本控制——比如共享供应链降低采购成本、合作分摊租金水电，都是关键。
未来几年想做好餐饮生意，必须打破“只靠堂食盈利”的固有思维、切换新思路。当下餐饮行业挑战与变化并存，消费者需求更细分、成本压力持续增大，但挑战背后往往蕴藏着新机遇。唯有顺势而为，比如主动拥抱“餐饮+零售”“堂食+外带”的融合模式，核心在于盘活一份资产、创造两份收益，通过员工的能力复用与流量叠加运营，最大化提升经营效率。才能在变局中抓住生机。
