湖北省各餐饮企业：
为落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》，弘扬中华民族传统美德，倡导社会文明，建设节约型社会创造有利条件，同时借助数字化、智能化技术，不断提升食品安全管理水平，加速推进全省餐饮产业高质量发展，在湖北省商务部门、市场监管部门的指导下，湖北省酒店烹饪行业协会联合阿里巴巴本地生活（饿了么）共同向全省餐饮行业发出如下倡议：
一、落实主体责任，提升自律意识。
认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，积极践行《粮食节约行动方案》等要求，不断提升企业作为经营主体的自律意识，把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。建立党组织的餐饮服务企业，要充分发挥党组织在制止餐饮浪费和规范使用食品添加剂工作中的作用。
二、完善管理措施，做好科学备餐。
提倡各类餐饮服务提供者运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，加强从业人员职业培训，提升技艺和出品质量，避免备餐过程中产生食品浪费。避免缺斤少两低质低价有食品安全隐患的拼低价等影响消费者尤其是学生群体的健康安全。
三、坚守食安底线，提升行业品质。
坚守食品安全底线，不断夯实企业食品安全基础。鼓励企业采取灵活多样的食品安全管理模式，借助数字化、智能化技术，提升食品安全管理水平，积极推进政府、协会、企业多元力量共同参与、共同推进、共同发展，形成共建共治共享的食品安全社会治理格局，不断推动餐饮业高质量发展。
四、细化节约举措，引导合理点餐。
鼓励餐饮企业和网络订餐平台在线上线下醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，通过在菜单中标注食品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，从业人员熟练掌握菜品情况，提示消费者适量点餐。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。
五、关注重点领域，优化供餐方式。
鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。
六、延伸文明领域，创新服务模式。
鼓励在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，推广小份菜或半份菜，方便消费者选择。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，并引导消费者少量多次拿取食物。鼓励餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂，倡导采用适当方式公示餐饮食品加工制作时使用食品添加剂的情况。
七、践行光盘行动，倡导理性消费。
提倡广大消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐和网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。
