智慧餐厅,有望成为餐饮业发展的新方向
作者：本站编辑
2023-03-23 15:20:18
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近年来，随着大数据、物联网和人工智能等技术的飞速发展，智能化成为各行各业发展的新潮流。在餐饮领域，智慧餐厅建设正在如火如荼的进行中。截至2022年，国内已有超过10000家餐厅完成了智能化改造，整个智慧餐厅市场规模突破1000亿，成为整个餐饮市场不可或缺的组成部分。
智慧餐厅整体解决方案的核心是一套智能化的软硬件集成系统。软件方面，智慧餐厅配备了先进的点餐系统、自动结账系统和在线支付系统，能够实现自助点餐、快捷结账和线上支付等功能，方便客户用餐。同时，该系统还具备客户管理、餐厅管理和销售分析等功能，有利于提高餐厅的运营效率和管理水平。硬件方面，智慧餐厅配备了智能保温台、智慧餐台、智能消费机等智能硬件设备，与软件系统配套使用，实现无感出品、自助取餐、自动计价等功能，显著提升了食堂前后场运行效率。智能设备的应用减少了餐厅对于工作人员的需求，帮助餐厅降低运营成本。
智慧餐厅整体解决方案主要由前场智慧餐线建设、后场智慧厨房建设与线上云食堂建设三部分组成。餐厅前场智能化建设主要围绕餐线展开，提供小碗菜线、风味档口、称重计量自助与计次自助等餐线模式。餐厅用户可根据子自身需求选择所需要的餐线，并结合前场消费管理系统实现自助取餐、自动结算、营养推荐等功能，为就餐者提供高效便捷的科技化就餐新体验。餐厅后场智慧厨房建设则分为采购管理、库存管理、出入库管理与明厨亮灶多个环节，应用厨房管理系统、能源环境监控系统与自动切菜机、自动洗消机与智能称等硬件设备，实现后厨全流程自动化安全运行。为进一步提升就餐便捷度，并提升餐厅管理效能，智慧餐厅还推出了云食堂app。消费者可通过云食堂实现线上订餐、线下配送的外卖就餐模式，餐厅经营者也可以通过该软件进行餐厅全流程可视化科学管理。智能软硬件设备的应用实现餐厅流程优化，实现餐厅从采购、加工到售卖全流程一体化运行。根据数据显示，智能餐厅比起传统餐厅运行效率提升了70%，显著缓解了就餐高峰期的拥堵状况。前后场智能设备的应用降低了食堂原料、能源与食材的损耗，减少了维持食堂运行所需的工作人员数量，帮助餐厅降低运营成本。对于每日就餐人数在1000人左右的中等规模餐厅而言，每年节约的运营成本约20万元。线上线下一体化的智慧餐厅为消费者提供科技化的就餐体验，可显著激发其消费欲望。根据案例显示，进行智能化建设后的餐厅客单量与就餐人数相比于建设前均有显著提升，是实现收益增长可达30%。云食堂管理软件的应用将传统经验式管理模式转化为数字化智能管理新模式。各个环节数据采集、分析工作均可由管理系统高效自主完成，餐厅经营者仅需一台智能设备便可对整个食堂全部环节进行实时可视化管理；系统也将为经营者提供营销管理建议，实现餐厅科学管理。 线上线下相结合、前场后厨一体化的智慧餐厅整体解决方案实现了现代科技与传统餐饮业的深入融合。通过计算机视觉、人工智能、物联网和云计算等技术的应用，智慧餐厅取得了提升效率、节约成本、优化体验与科学管理等一系列成就，有望成为餐饮业发展的新方向。西安承信网络信息技术有限公司专注于农业市场的发展,打造三农大数据综合服务平台，利用移动互联网、大数据、云计算、物联网、人工智能、遥感等技术，满足本土企业农业智能化生产及转型升级的需要，为之构建开放、便捷、高效、节本增效的智慧农业大数据服务方案及系统。公司紧跟时代节奏，在服务于农业信息化的同时，积极发展“互联网+农业”的电子商务运营服务；深入调研农村经济市场需求，开发建设了电子商务交易综合服务平台三农网（www.3nong.com），立足本地县域特色产业经济，提供农产品源产地渠道对接。顺应国家农产品质量安全的需求，打造农产品质量监管及溯源系统；依据农业农村部信息进村入户工程，开发建设了数字乡村服务平台；结合各地农业特色产品，研发出农业单品全产业链大数据服务平台，构建以产业链关键环节为核心的数据管理体系；并将大数据+物联网技术接入到三农网，打造承信农业大数据平台。依托陕西省农业农村大数据中心，搭建了省市县三级农业农村大数据分中心——陕西省农业农村大数据应用平台，服务全省10市1区及其107个区县服务；根据陕西省农业农村厅“3+X”产业规划，建设“3+X”农产品大数据平台，促进对农产品产业的数字化改造，加强物联网等现代信息技术在生产数据在线采集中的应用，并挖掘海量的互联网数据，加快农产品大数据的数字资源体系建设；我们支撑陕西省农业信息化及数字农业，多次培训陕西省农业农村数据指标采集系统及陕西省信息进村入户工程；支持大荔县“3+X”产业发展，提升智慧农业发展水平，开发建设了大荔县智慧农业农村指挥大脑平台，推动产业互联网+出村进城的运营。公司参与《陕西农业农村数据生产规范》、《农业农村信息编码规范》、《农业农村信息分类规范》、《物联网物联通信协议及数据接入规范》等多项标准的制定。【免责申明】：本号所转载文章和图片仅用于行业交流，若涉及侵权，请及时联系小编删除！
