随着烘焙赛道的健康发展，如今人们队烘焙的热情居高不下，并逐渐成为消费者日常饮食的一部分。随着行业发展，烘焙赛道市场规模高速增长。
截至2021年底，中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。随着疫情后行业逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模预计将达3069.9亿元。
2022年新中式烘焙、冷冻烘焙依然是产业投资的热门领域，全麦、杂粮、零添加的烘焙产品增速加快，短保新鲜、健康、好口感的面包产品比重将进一步提升。
中国烘焙市场
中国烘焙市场增长迅猛，千亿赛道发展潜力巨大。在天猫食品烘焙行业消费报告中显示，天猫平台在 2018-2020年，烘焙产品消费规模及消费人数趋势呈上升态势。
烘焙糕点主要销售渠道包括门店、餐饮、商超及电商四种形式。以电商形式为例， 2015-2020年关于烘焙糕点的电商渠道销售占比由之前的3%-11%，增长了近四倍。在2021年1月-11月，天猫和淘宝两个平台关于烘焙糕点的销售额就接近200亿元，尚不包含其他平台，由此可见国内烘焙糕点行业前景十分广阔。
国外市场
国外市场以欧洲为例，虽然价格是整个欧洲消费者的首要任务，但在健康和在线方面，国家差异更为明显。由参考数据可知，健康、可持续产品仍然是优先级。
欧洲各国均十分注重饮食的健康和营养，欧洲人们看重健康饮食的平均水平在34%左右，其中大部分国家同比去年呈增长趋势，仅英国、荷兰呈负增长趋势。并且，数据还显示大多数人表示愿意支付更高的价格以获得更环保、更健康的产品，相比去年数据，欧洲总体平均水平少量提高。
综上所述，在烘焙糕点行业中，面包行业发展潜力巨大，为了迎合市场，面包业将会沿着营养型、功能型、健康型的轨迹持续发展。
谷物作为中国传统食物，一直是大众餐桌上不可或缺的部分，在我们的膳食结构中也占据着重要地位，谷物面包作为面包行业里的朝阳产业，市场前景广泛，备受期待。
#创业 #服务 #烘焙 #数据分析有窍门 #创业坦白局 #行业分析 #知识分享
@薯条小助手 @薯队长 @日常薯 @知识薯 @小红书创作学院 @小红书热番推荐官
截至2021年底，中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。随着疫情后行业逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模预计将达3069.9亿元。
2022年新中式烘焙、冷冻烘焙依然是产业投资的热门领域，全麦、杂粮、零添加的烘焙产品增速加快，短保新鲜、健康、好口感的面包产品比重将进一步提升。
中国烘焙市场
中国烘焙市场增长迅猛，千亿赛道发展潜力巨大。在天猫食品烘焙行业消费报告中显示，天猫平台在 2018-2020年，烘焙产品消费规模及消费人数趋势呈上升态势。
烘焙糕点主要销售渠道包括门店、餐饮、商超及电商四种形式。以电商形式为例， 2015-2020年关于烘焙糕点的电商渠道销售占比由之前的3%-11%，增长了近四倍。在2021年1月-11月，天猫和淘宝两个平台关于烘焙糕点的销售额就接近200亿元，尚不包含其他平台，由此可见国内烘焙糕点行业前景十分广阔。
国外市场
国外市场以欧洲为例，虽然价格是整个欧洲消费者的首要任务，但在健康和在线方面，国家差异更为明显。由参考数据可知，健康、可持续产品仍然是优先级。
欧洲各国均十分注重饮食的健康和营养，欧洲人们看重健康饮食的平均水平在34%左右，其中大部分国家同比去年呈增长趋势，仅英国、荷兰呈负增长趋势。并且，数据还显示大多数人表示愿意支付更高的价格以获得更环保、更健康的产品，相比去年数据，欧洲总体平均水平少量提高。
综上所述，在烘焙糕点行业中，面包行业发展潜力巨大，为了迎合市场，面包业将会沿着营养型、功能型、健康型的轨迹持续发展。
谷物作为中国传统食物，一直是大众餐桌上不可或缺的部分，在我们的膳食结构中也占据着重要地位，谷物面包作为面包行业里的朝阳产业，市场前景广泛，备受期待。
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