? 关键数据抢先看：
✅ 2022年市场规模达4196亿！近三年CAGR 19.7%（艾媒咨询）
✅ 预制菜渗透率不足15% vs 日美超60%（中国烹饪协会）
✅ 冷链物流规模突破6371亿！支撑行业效率革命（中物联冷链委）
? 行业三大驱动力：
❶ 政策红利：中央一号文件首提预制菜+多地产业联盟落地
❷ 餐饮刚需：连锁化率19%→对标美日50%空间巨大（图10-11）
❸ 消费升级：90后做饭主力军推动便捷饮食革命（图17-18）
? 细分赛道拆解：
✔️ 米面蔬菜类占比46%（1925亿）✔️ 肉禽类29% ✔️ 水产类25%
✔️ 餐饮端贡献64%需求（图5）✔️ 外卖/团餐场景爆发（图12-14）
? 龙头企业布局：
▶️ 味知香：预制菜纯度最高的隐形冠军（图22-24）
▶️ 安井食品：速冻巨头30%营收来自预制菜（图27-28）
▶️ 千味央厨：餐饮渠道市占率超30%（图34）
⚠️ 风险预警：
? 原材料价格波动 ? 食品安全监管趋严 ? 中小企业出清加速
? 投资逻辑：
√ 政策+需求双轮驱动 √ 集中度提升确定性高 √ 冷链基建打破区域壁垒
? 看好方向：预制菜+餐饮供应链整合/预制菜+健康化升级/预制菜+出海#研究报告 #行业报告 #消费者趋势 #消费者市场洞察 #预制菜 #预制菜经济 #预制菜工厂 #预制菜潜力
✅ 2022年市场规模达4196亿！近三年CAGR 19.7%（艾媒咨询）
✅ 预制菜渗透率不足15% vs 日美超60%（中国烹饪协会）
✅ 冷链物流规模突破6371亿！支撑行业效率革命（中物联冷链委）
? 行业三大驱动力：
❶ 政策红利：中央一号文件首提预制菜+多地产业联盟落地
❷ 餐饮刚需：连锁化率19%→对标美日50%空间巨大（图10-11）
❸ 消费升级：90后做饭主力军推动便捷饮食革命（图17-18）
? 细分赛道拆解：
✔️ 米面蔬菜类占比46%（1925亿）✔️ 肉禽类29% ✔️ 水产类25%
✔️ 餐饮端贡献64%需求（图5）✔️ 外卖/团餐场景爆发（图12-14）
? 龙头企业布局：
▶️ 味知香：预制菜纯度最高的隐形冠军（图22-24）
▶️ 安井食品：速冻巨头30%营收来自预制菜（图27-28）
▶️ 千味央厨：餐饮渠道市占率超30%（图34）
⚠️ 风险预警：
? 原材料价格波动 ? 食品安全监管趋严 ? 中小企业出清加速
? 投资逻辑：
√ 政策+需求双轮驱动 √ 集中度提升确定性高 √ 冷链基建打破区域壁垒
? 看好方向：预制菜+餐饮供应链整合/预制菜+健康化升级/预制菜+出海#研究报告 #行业报告 #消费者趋势 #消费者市场洞察 #预制菜 #预制菜经济 #预制菜工厂 #预制菜潜力
