#澳洲美食 #厨师 #西餐
? 一｜The Restaurant Manager’s Handbook
Author: Douglas Robert Brown 餐饮管理的“百科全书”。 菜单设计、成本控制、员工排班、卫生安全、顾客投诉、营销……它几乎把你能想到的问题全覆盖了。 第一次读它，我最大的感受是： 原来餐饮不是靠感觉在做，是有流程、有方法、有标准的。 非常适合刚入行、或想系统了解开店流程的人。
? 二｜Restaurant Management: The Myth, The Magic, The Math
Author: Christopher C. Muller 这本是我最喜欢的。 它把餐饮分成三个部分： Myth：你以为的餐饮行业 Magic：顾客实际感受到的魅力 Math：利润、成本、效率背后的数学 尤其是 Math，那部分真的会让你重新审视你家的定价、利润结构和运营效率。
? 三｜Restaurant Management Guide
Author: J. B. Fisher 薄薄一本，但全是实操。 像是一位经验丰富的老店长，把日常 SOP、员工管理、运营细节写得很具体。 特别适合做店长、前厅主管的人随时翻翻。
? 四｜Restaurant Management: A Best Practices Approach
Author: John R. Walker 这本是“最佳实践合集”。 把很多国际连锁餐厅、品牌管理策略拆解得很明白。 制度、流程、服务标准、成本意识都讲得非常专业。 你会发现： 专业不是特别复杂，而是特别稳定。
? 五｜The NEXT Frontier of Restaurant Management
Author: James Geier 偏向“未来餐饮”的视角。 谈数字化、外卖趋势、顾客行为变化、自动化厨房、可持续发展…… 读完你会意识到： 餐饮正在被科技重新定义。 对想跟上趋势、布局未来的人特别有用。
? 六｜The Secrets to Restaurant Management and Staff Training
Author: Louis R. Pol 如果你带团队，这本一定要看。 它不讲大道理，而是教你如何让员工愿意跟你一起做事。 团队管理、员工培训、沟通技巧、服务心态这些都讲得很细。
? 一｜The Restaurant Manager’s Handbook
Author: Douglas Robert Brown 餐饮管理的“百科全书”。 菜单设计、成本控制、员工排班、卫生安全、顾客投诉、营销……它几乎把你能想到的问题全覆盖了。 第一次读它，我最大的感受是： 原来餐饮不是靠感觉在做，是有流程、有方法、有标准的。 非常适合刚入行、或想系统了解开店流程的人。
? 二｜Restaurant Management: The Myth, The Magic, The Math
Author: Christopher C. Muller 这本是我最喜欢的。 它把餐饮分成三个部分： Myth：你以为的餐饮行业 Magic：顾客实际感受到的魅力 Math：利润、成本、效率背后的数学 尤其是 Math，那部分真的会让你重新审视你家的定价、利润结构和运营效率。
? 三｜Restaurant Management Guide
Author: J. B. Fisher 薄薄一本，但全是实操。 像是一位经验丰富的老店长，把日常 SOP、员工管理、运营细节写得很具体。 特别适合做店长、前厅主管的人随时翻翻。
? 四｜Restaurant Management: A Best Practices Approach
Author: John R. Walker 这本是“最佳实践合集”。 把很多国际连锁餐厅、品牌管理策略拆解得很明白。 制度、流程、服务标准、成本意识都讲得非常专业。 你会发现： 专业不是特别复杂，而是特别稳定。
? 五｜The NEXT Frontier of Restaurant Management
Author: James Geier 偏向“未来餐饮”的视角。 谈数字化、外卖趋势、顾客行为变化、自动化厨房、可持续发展…… 读完你会意识到： 餐饮正在被科技重新定义。 对想跟上趋势、布局未来的人特别有用。
? 六｜The Secrets to Restaurant Management and Staff Training
Author: Louis R. Pol 如果你带团队，这本一定要看。 它不讲大道理，而是教你如何让员工愿意跟你一起做事。 团队管理、员工培训、沟通技巧、服务心态这些都讲得很细。
