编者按：
『新』说鲁菜
— 杏园美馔 · 煎战斧牛排 —
“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
——《黄帝内经》
牛肉属于温性食物，牛肉中富含蛋白质、脂肪、维生素b族、钙、磷、铁等营养成分，尤其适合某些中气下陷、气短体虚、筋骨酸软的人食用，对强身健体、强身健体、增强免疫力、促进蛋白质代谢和合成有一定功效。
战斧牛排选择牛身体的肋骨部分，然后切割30厘米左右的肋骨和相连眼肉，切好的牛排呈斧头的形状，其本身应属于肋眼牛排（眼肉牛排）的一种，一头牛最多只能切出9到10份战斧牛排，外观狂野奔放，霸气十足。
眼肉牛排是三大经典牛排部位之一，肉质非常嫩，油花分布均匀细密，同时又带有点筋花，牛脂香也特别浓郁，是牛肉中的“黄金肉质”。
煎战斧牛排，油亮多汁，软嫩紧实，一刀下去韧劲十足，咀嚼间满口盈香。
福旺
家兴
财旺
人兴
运气旺
事业兴
图文 高宗泉
大酒店订餐热线 0533-2305088
大酒店订房热线 0533-2305111
杏园宾馆订餐热线
0533-2780798
杏园宾馆订房热线
0533-2785222
