误区：葡萄酒真的越陈越香吗？
许多人都盲目认为，年份越久的葡萄酒才是好酒。殊不知这正是一个误区，每瓶葡萄酒都有着它的适饮期，一旦错过最佳的饮用时期了，葡萄酒的风味和口感便会逐渐衰落。
其实，葡萄酒是有生命的，它们从发酵结束后就开始了一生的生命周期。葡萄酒陈年则是其中一个发展过程。原则上讲，葡萄酒在其巅峰期时饮用是最理想的，进入垂老期后，则被视为非适宜饮用期。
有些葡萄酒的适饮期更为靠后，如一些用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过全新的橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，只有再经过适当年份的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，因此成为了名副其实的陈酿佳酒。
葡萄酒并非越陈越香。根据葡萄酒的生命特性，绝大多数葡萄酒并不适合长期存放，只有少数葡萄酒在特定的年份才有很长的陈年价值。红葡萄酒的陈年能力主要与葡萄品种、葡萄品质和工艺水平等几个因素有关。例如法国葡萄酒，级别越高其陈年能力也就越强，其中波尔多葡萄酒的平均陈年能力是5~15年左右。
一般情况下，大多数葡萄酒的最佳饮用期在3~5年左右，因此我们平常买来的葡萄酒最好在这个时间内饮用，才可以享受到葡萄酒美妙的口感与独特的风味。
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