烤肉在国内不是什么新鲜的名词，但是烤肉的盛行和发展其实时间便不是很长！
通过烤肉这几年的变化，可以深入的剖析人们用餐及饮食的一些变化，总结来说，我们今天餐饮行业的发展依然是走的日本当年大相径庭的路线。
从百花齐放的野蛮生长，到今天人们对食材品质高要求的消费需求，我总结了主要有以下几点
一是，消费更趋于理性，盲目消费，过度消费的越来越少了。现在大家更讲究的是品质消费，低频率高质量的消费！
二是，追求方向也变了，以前讲究人多热闹聚会型餐饮，夏天大排档的感觉，对食材和味道的追求小于聚会本身的意义，现在是精致的小聚小圈子消费，不在人多，二三朋友，做一做聊一聊。也不在喝那么多酒，而且小酌。
三是，品质大于一切，把问题看的很明白，不在乎品牌不在乎是不是连锁，只在乎自己的胃的真实感受，在乎的是餐饮老板的人情味。在乎的是一种到店后坐下来的安心和放松。
说了这么多在说说烤肉这行，从大城市饭四五线小城市，目前生意好的店不是品牌连锁而是那些小而美的小店，食材品质高的，客单价高的反而得到大家的认可，平价烤肉的生存压力越来越大，这是时代发展变化的自然演变，消费者不需要任何人去教育，时间会是最好的答案！今年我们烤肉行业就我们一个区域群里几百位烤肉老板，做的不是降价，而是全面升级往上走，放弃了平价烤肉市场转而走向中高端市场。#和牛烤肉 #大福喜烤肉料理 #烤肉店 #冬天和烤肉绝配 #家庭烤肉
通过烤肉这几年的变化，可以深入的剖析人们用餐及饮食的一些变化，总结来说，我们今天餐饮行业的发展依然是走的日本当年大相径庭的路线。
从百花齐放的野蛮生长，到今天人们对食材品质高要求的消费需求，我总结了主要有以下几点
一是，消费更趋于理性，盲目消费，过度消费的越来越少了。现在大家更讲究的是品质消费，低频率高质量的消费！
二是，追求方向也变了，以前讲究人多热闹聚会型餐饮，夏天大排档的感觉，对食材和味道的追求小于聚会本身的意义，现在是精致的小聚小圈子消费，不在人多，二三朋友，做一做聊一聊。也不在喝那么多酒，而且小酌。
三是，品质大于一切，把问题看的很明白，不在乎品牌不在乎是不是连锁，只在乎自己的胃的真实感受，在乎的是餐饮老板的人情味。在乎的是一种到店后坐下来的安心和放松。
说了这么多在说说烤肉这行，从大城市饭四五线小城市，目前生意好的店不是品牌连锁而是那些小而美的小店，食材品质高的，客单价高的反而得到大家的认可，平价烤肉的生存压力越来越大，这是时代发展变化的自然演变，消费者不需要任何人去教育，时间会是最好的答案！今年我们烤肉行业就我们一个区域群里几百位烤肉老板，做的不是降价，而是全面升级往上走，放弃了平价烤肉市场转而走向中高端市场。#和牛烤肉 #大福喜烤肉料理 #烤肉店 #冬天和烤肉绝配 #家庭烤肉
