2023年3月09日14:00-15:00，“一起食安行”公益直播课堂第229期如期举行，本期特邀食品伙伴网 质量技术顾问——马方勇老师，为大家带来了《食品企业二方审核应审技巧及经验分享》的主题分享。
ISO9001、ISO22000、HACCP等体系咨询顾问及培训讲师，拥有大型饮料企业、果蔬干制品企业、食品供应链企业等十多年的质量管理经验。擅长对全食品类别的供应商进行质量方面的审核，对源头供应商到顾客的全供应链进行指导和质量提升服务。
除了强制认证或自愿认证管理体系的审核外，企业客户越来越高的审核频率及客户审核标准的不断变化与提升，是不是还在为一波一波的外部审核烦恼，有没有可以寻找的流程步骤或者套路呢？一次正式的审核活动迎审不是审核员抵达企业时才开始，而是从审核准备阶段的沟通已经开始了。本次公益直播课程将和大家一起去探讨如何更好地迎接外部审核。
二方审核是由企业的顾客或由其他人以顾客的名义进行，以确定符合企业要求程度的审核模式，二方审核是站在顾客的视角，审核结果通常为顾客的购买提供决策性的依据；一方审核是站在组织自己的视角，审视自身的健康状况，并积极寻求持续改进的机会；三方审核也称“认证审核”，由第三方认证机构对组织进行符合性审核，审核通过即可颁发证书。
二方审核的目的主要有以下5点：
1、向供应商传递企业的关注点
2、考察供应商的优点
3、评估供应商风险和不足
4、确认供应商的质量意识和质量文化
5、明确后续的管理措施
二方审核不同于一方和三方审核，二方审核具有三种模式：体系审核、过程审核、产品审核，迎审企业除了要了解二方审核的流程外，还要重点关注过程审核。
迎接二方审核时，企业要做好成分准备，才能轻松应对审核，接下来我们来看看二方审核应准备哪些工作呢！
1、分析自身与客户
首先要了解分析客户的“档位”，如，行业内头部企业客户有专业的供应商管理团队，审核方式也以客户的QA或委托专业的第三方审核机构进行审核，应审难度自然也会很大。
2、充分了解客户的审核计划
要提前了解客户的审核计划，才能高效做好准备，了解客户审核人员、人数、审核的目的、范围、产品、依据、具体时间安排、相应的过程和活动及其他审核要求。
在准备资质文件时还需要注意以下几点：
5、现场准备
现场准备是尤为重要的环节，需要关注厂区环境、车间环境、人员卫生健康、设备设施能力、储存运输管控、实验室管理、虫害控制、加工过程控制、加工过程控制等。
6、二方审核前的自查
有条件的企业建议在正式审核前开展一次自查，并由具有审核知识的人员组织开展。根据客户提供的审核标准和条款开展。
7、其他准备工作
有条件的可以在审核老师个人生活方面做些准备，体现企业的人文关怀和公司价值观。
下面对二方审核的重点-现场审核的应审技巧进行分享。
1、现场应审人员配备
多人参与：审核需要有一位向导全程陪同，最好是质量经理或是体系主管，外加1-2名被审部门人员，生产过程中生产组长操作。
专业陪同：审部门人员安排好应对审核时间。该人员对本部分业务熟悉，对涉及本部分的审核要求熟悉，能够灵活应答审核员的提出的问题。
2、应审话术技巧
审核过程中需要和审核老师进行交流，针对审核老师的问题，应答要严谨有依据，具体话术技巧如下：
3、现场问题处理技巧
针对资料问题，对于没有问题，尽快提供；缺失的，可以补的，就赶紧补；没有的，也没法补的，直接告之。
针对审核老师检查出的问题，一般项问题，应立即研究整改措施，在末次会议前完成纠正；关键不合格项，应尽量找出相关的支持性的文件作证据，解释清楚，把问题风险降到最低。
4、应避免的情况
应对审核，常见的是对审核进程耽误、拖延，这都非明智之举，反而会引起审核老师的不满，甚至影响审核结果，错失和客户的合作机会。
总之，二方审核在食品行业中扮演了重要的角色，越来越多的甲方使用二方审核来保障供应链的安全。了解二方审核，不论是帮助我们完成客户审核，还是提升自己的能力，都是很有益处的。
