「2023年 48/365」
前几天休息的时候，去了趟河西万达，发现万达西地及写字楼下大量的商铺倒闭关门。
写字楼办公人群的导入，远没有恢复到疫情之前的2019年。即便是中午餐期，也无法达到此前家家满座的盛况。商圈内的人群总体消费能力已经无力支撑大量的存量商业，不少还不错的连锁店，都纷纷撤店或者移店。
1月初的时候，我曾发文，表示餐饮真正的春天还未到来，要警惕今年餐饮的倒春寒。如今我依旧保持这个观点。经济增速乏力带来的传导效应，以及大量失业人群涌入餐饮行业后，使得餐饮的供远大于求。
此外，人均消费力减弱，对于餐饮行业是雪上加霜，下半年开始，将有更多的中小餐饮商家倒闭，餐饮行业将进入一个震荡调整期，只有完成震荡调整期，餐饮业才会迎来真正的春天。当下的最佳策略也许是保留筹码，耐心留在牌桌，直至真正春暖花开~
经济下行，收入减少，甚至失业成为常态，大多数职场人想到的唯一一个选择就是加盟一个餐饮店或者茶饮店，当然今年又增加了一个选项，咖啡店。与其辛辛苦苦上班，给别人打工，受气还挣不到钱，不如给自己打工。殊不知，大多数小白做餐饮能做到给品牌方打工，白干一两年不赚不赔已经是万幸，大部分都要亏个几十万才明白，餐饮没那么好做。
所以也许，万达广场的这些空铺很快又会被填满，营造出一种餐饮业恢复，欣欣向荣的假象。这些虚假繁荣导致租金水平依旧难以回归合理范围，导致抖音团购套餐等饮鸩止渴的营销手段依旧有前赴后继的商户愿意配合。但消费者的购买力不会骗人，商业体里的小餐，以及150元客单以上的餐饮业态将率先迎来倒闭潮。
只有真正的倒闭潮之后，租金物业水平才会回归理性，用心做产品，而不是拼价格的餐饮店才会脱颖而出。
期待春天的到来。
观点
#我的餐饮基本论
1
人的问题，是制约餐饮发展的最大问题。餐饮未来必须职业化，谁能解决人的问题，谁就能在餐饮挣到钱。而解决人的问题的关键，首先是筛选同频的人；
2
未来的餐饮品牌必须从里到外做好人文内核，对的人塑造有价值的品牌。门店的营收天花板是难以突破的，真正的利润来源于品牌溢价和品牌信任带来的业务延伸；
3
餐饮可以让老实认真的人拿到想要的结果，通过餐饮实现正道成功。
抖音号:餐饮腰哥
腰“好”，所以叫腰哥，
曾经的餐饮失败者，
多年餐饮线上运营及
品牌门店开发选址经验，
现躬身入局，
从餐饮一线营运做起，
深耕餐饮职业化和组织力建设，
贼心不死，
最终归宿还是餐饮创业~
感谢关注~
