培养餐饮业的年轻人的未来就像照料一个葡萄园。因为生命和生活是交织在一起的，特别是在那些生产、加工和提供食物的人中间。这就是为什么学校培训是最基本的，它需要时间，教学也必须得到上课地区的公司的支持。正是从这一考虑出发，Adotta una Scuola（收养一所学校）项目，是CantineFerrari Trento和Alberghiero di Levico Terme（Trento）酒店学校之间的一种创新协同作用。这项倡议源于著名的特伦托多克起泡酒的所有者和历史悠久的瓦尔苏加纳专业机构的远见卓识，并由阿尔塔加曼基金会在酒店教育项目领域的激励下，在全国范围内涉及113个意大利制造的优秀品牌中的23个。
演讲是在迷人的Grand Hotel Imperialdella Levico本身的大厅里进行的，这个旅游设施在某些方面是老式的，但却是一个有价值的场所，可以接待和吸引参加邻近酒店学校的年轻人。
"法拉利酒庄已决定致力于酒店业，这对特伦蒂诺州来说具有战略意义，"法拉利特伦顿公司和阿尔塔加马基金会的总裁马特奥-鲁内利解释说，"因为这是一个与我们的生产战略完全一致的主题。深化接待艺术将日益成为 "优质食品 "的一个关键主题。disaper fare "的艺术应用于专业精神，知道如何欢迎客户，坐在餐厅桌子旁的客人，享受酒店、宾馆、专门用于旅游的地方提供的机会。专业风格的概念，成为生活的刺激因素。
马泰奥-鲁内利亚-莱维科-泰尔梅
在未来五年内，意大利最佳制造部门（时尚、餐饮、电机、酒店）对合格人才的需求估计为34.6万名员工；仅酒店部门就有3.6万多名。这就是为什么培训年轻人是如此迫切，以及为什么学生以最好的方式成长符合每个人的利益。"我们已经决定支持年轻人的培训和成长，他们将能够成为我们食品和葡萄酒的真正大使，"Lunelli重申，"这意味着对国家的未来进行投资，并在道德承诺和社会重启之间继续进行推广/价值交流。
省议员Mirco Bisestie和Levico Terme酒店职业培训学院院长Federico Samaden立即重新提出了一个概念：酒店管理是一个培训杠杆，用于教育和传授一种能力，让那些来到旅游设施的人感觉良好。在这个充满了自私和孤独的时代，以奉献和平等的能力，在某种程度上是一种革命性的关系，要实施。
这就是为什么培训是如此紧迫。法拉利特伦顿公司没有浪费时间。它已经启动了其久经考验的团队，并将一个教学建议付诸实施，该建议将涉及20名演讲者，包括该行业的专家和Lunelli集团的经理，在正面课程和实地体验之间总共约100小时的培训。
这些年轻人将在米其林星级餐厅Locanda Margone实习，该餐厅是鲁内尔集团提供其著名的Trentodoc起泡酒的场所。这是一个社会责任的选择，"Matteo Lunelli进一步重申，"因为Ferrari Trentois的企业活动是基于这样的信念，即每个公司不仅应该为其股东创造价值，还应该创造福祉、安全和美丽，并特别关注其经营所在的地区。
Federico Samaden, Mirko BisestieMatteo Lunelli
作为意大利艺术的酒店管理，是一个针对大厅和酒店管理领域的教学建议，Levico Terme的学校成为一个 "实验实验室"，因此对在特伦蒂诺经营的其他酒店学校起到了激励作用，而且不仅仅如此。
学习是为了发展，为了克服某些障碍，这些障碍阻碍了许多年轻人的雄心壮志，他们更多的是被轰轰烈烈的Masterchef式的电视表演所迷惑，而不是被那些为了食客的适当快乐而操纵食物的高手所迷惑。在厨房大军中，必须停止对完美的迷恋和场景化的炫耀，也必须停止日益繁重的工作节奏（甚至每天12小时），通常没有很好的报酬，年轻人被迫牺牲感情和自由时间，甚至没有对好食物的文化知识。
萨马登也强调了这一点，他解释了现在学校、学生和社会之间是如何脱节的。而像这样的项目恰恰是为了把社区聚集起来，形成一个系统。我们应该改变服务员这个词，"他补充说，"因为它与简单地搬运菜肴的旧概念有关。今天，餐馆里需要的是完全不同的东西。也就是说，一个人需要成为一种美食的大使，一个欢迎并成为顾客体验的一部分的人物。一个学校--如果是老式的--是没有前途的。导演萨马登进一步强调说："现在迫切需要向年轻人传授，'通过让来到这里的人感觉良好而欢欣鼓舞的能力。这样做是革命性的！"
另一方面，正如Matteo Lunelli最后提醒我们的那样，'客房服务'正变得越来越重要：'一道上好的菜，'Gualtiero Marchesi说，'会影响对菜肴质量的60%以上的看法'。因此，我们需要为未来的食物建立一所学校。对于不新鲜的食物和知道如何最好地欢迎游客。不仅仅是那些贪吃的人。
