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培训通知
依据中国饭店协会《关于举办2023年全国饭店餐饮业美食营养师与食品安全管理师岗位技能培训班的通知》（中饭协餐[2022] 12号）文件精神，为贯彻落实《食品安全法实施条例》、《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，落实市场监管总局颁发的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求,帮助企业在建立食品安全管理和营养配餐工作的长效机制中强化人才培训，定于2023年3月下旬举办全国饭店餐饮业美食营养师与食品安全管理师岗位技能线上培训班。
主承办单位
主办单位：中国饭店协会
承办单位：青岛中饭协职业培训学校
培训时间与方式
培训时间：2023年3月29日—3月31日，三天。
培训方式：线上直播培训。主办方为学员发放培训链接，参训学员进入直播间参加学习。
参加对象
各饭店、餐饮企业、团餐企业总经理、副总经理、餐饮总监、出品总监、餐饮经理、行政总厨、厨师长、各相关专业院校师生等。
01
培训内容
美食营养师
1. 人体必需的营养素、食物中各种营养素的功能和用途
2. 烹饪原料的营养价值与评价方法
3. 菜单的营养设计与计算
4. 喜宴、寿宴、大众宴席的菜品营养设计与组合
5. 团餐、学生餐、老人餐的营养特点与配餐设计
6. 四季食材的营养搭配技巧
7. 不同食材的营养烹调技法
8. 营养与疾病的关系
食品安全管理师
1.新版《食品安全法实施细则》餐饮服务条款解读
2.新版《餐饮服务通用卫生规范》解读
3.新版《餐饮服务食品安全操作规范》详解
4. 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读
5.餐饮企业食品安全监管主要内容
6.食物中毒的防控与应急处理
7.绿色食品、有机食品、转基因食品知识
02
师资团队
由国家原食药总局、国家人社部培训中心、中国农业大学、江南大学食品学院、四川旅游学院、西安外事学院等知名食品安全管理学、营养学、烹饪学专家教授组成。（师资团队介绍可查询“中国美食营养师网”）
03
岗位技能评价
按照申请人的职务、从业经历、学历和经营业绩对申请人进行审核。经培训考试合格者，有中国饭店协会统一颁发相应级别的证书。
04
优享后续服务
1.自动加入行业信息交流平台。
2.享受最新培训、交流、游学信息，分享行业前沿视角、优享干货课程，为您利用余暇时间进行知识充电。
3.深度解读行业资讯及相关热点话题。
4.不间断的干货输送。
5.行业课程的优惠学习与附加服务。
6.与行业大咖零距离交流答疑。
7.学员可在上述交流平台上分享政策法规、行业信息、营养与食品安全研究成果、最新菜品创新信息和相关资料的网络下载。
