“很多老板问我：今年餐饮这么卷，利润到底从哪儿抠？
——答案就藏在你的仓库里！
（看完这条，至少帮你多雇2个员工?）”
干货Part 1：食材采购“黄金3问”
先别急着砍价！先问供应商这3句?
1️⃣ “能按周报价吗？”
（浮动行情下，锁定周期价防暴涨?）
2️⃣ “分批次送货加多少？”
（冷库小的老板选“一周3送”，物流费比损耗更划算！）
3️⃣ “临期品怎么退？”
（签合同加这条）
引用《中国餐饮供应链白皮书》数据——优化采购流程平均降本8%-12%。
干货Part 2：小白必抄的仓储模板
“吐血整理！实测有效的仓储三板斧：
✅ ABC分类法：A类高损耗食材（如鲜奶）放门口，减少取货时间；
✅ 3色标签法：红色“本周必用”、黄色“可囤1周”、绿色“长效备用”；
✅ “傻瓜”巡检表：谁都能看懂的检查清单
干货Part 3：老板最容易踩的坑
“血泪教训！这3种省钱操作反而亏更大：
❌ 为折扣囤非标品（如冷冻尺寸不一的虾仁，出餐效率暴跌）；
❌ 迷信“工厂直销”（小批量采购反而被倒手商赚差价）；
❌ 用普通冰箱存高端食材（和牛和冻鸡腿放一起？风味污染警告⚠️）”
“供应链是餐饮的隐形战场，今年你打算优化哪块？”
#餐饮创业 #餐饮供应链 #老板思维 #刘仪伟餐饮干货 #餐饮成本控制
——答案就藏在你的仓库里！
（看完这条，至少帮你多雇2个员工?）”
干货Part 1：食材采购“黄金3问”
先别急着砍价！先问供应商这3句?
1️⃣ “能按周报价吗？”
（浮动行情下，锁定周期价防暴涨?）
2️⃣ “分批次送货加多少？”
（冷库小的老板选“一周3送”，物流费比损耗更划算！）
3️⃣ “临期品怎么退？”
（签合同加这条）
引用《中国餐饮供应链白皮书》数据——优化采购流程平均降本8%-12%。
干货Part 2：小白必抄的仓储模板
“吐血整理！实测有效的仓储三板斧：
✅ ABC分类法：A类高损耗食材（如鲜奶）放门口，减少取货时间；
✅ 3色标签法：红色“本周必用”、黄色“可囤1周”、绿色“长效备用”；
✅ “傻瓜”巡检表：谁都能看懂的检查清单
干货Part 3：老板最容易踩的坑
“血泪教训！这3种省钱操作反而亏更大：
❌ 为折扣囤非标品（如冷冻尺寸不一的虾仁，出餐效率暴跌）；
❌ 迷信“工厂直销”（小批量采购反而被倒手商赚差价）；
❌ 用普通冰箱存高端食材（和牛和冻鸡腿放一起？风味污染警告⚠️）”
“供应链是餐饮的隐形战场，今年你打算优化哪块？”
#餐饮创业 #餐饮供应链 #老板思维 #刘仪伟餐饮干货 #餐饮成本控制
