陕西公司润食集自建立之初，即有三个定位，一是作为陕西公司为员工提供美味便利一日三餐的食堂；二是作为陕西公司培养生鲜技师的基地；三是作为生产加工点为门店配送新鲜熟食的中心。
2022年10月，陕西公司重塑生鲜业务，特成立生鲜专班。为进一步增强生鲜加工类员工的技术水平，生鲜专班联合润食集组织开展“每月两次”的熟食制作技能提升培训，通过生鲜专班及润食集熟食大师傅的经验分享，规范熟食制作标准，夯实技能人才队伍建设，同时得以提升门店熟食类商品经营业绩。
— 主题培训 —
天气渐暖，生鲜专班以踏春出游必备炸制品小吃为灵感，于2023年2月28日下午，在润食集组织开展“春天来了”主题培训，并邀请获2018年华润集团“卓越工匠”的润食集主厨赵涛经理及获2022年华润集团“卓越工匠”的生鲜专班员工程晓鹏为本次培训的专业讲师，旨在提升门店熟食技师的炸制品操作技能，拉动门店熟食炸制品的销售业绩。
— 培训流程 —
本次培训采用理论讲解与实操练习相结合的方式，在培训正式开始前，熟食大师傅为门店技师做了安全操作提醒，以降低技师操作过程中存在的安全风险。
随后，熟食大师傅以炸制品制作的注意事项为导入，先后讲述了炸制品的日常陈列方法，维护方法及售卖技巧，专业的知识让门店技师们受益匪浅。
— 理论培训&安全提示 —
最后，门店技师在熟食大师傅的带领下进行了实际操作，按照初级原材料加工处理→食材腌制→烹调炸制的规范化操作流程，最终制作出了美味又标准的炸制品。
— 门店技师实操练习 —
由熟食大师傅及门店技师制作而成的新鲜炸制品，已于2月28日下午通过润食集向公司员工进行售卖，得到了一致好评~
成果展示
培训有追踪，熟食大师傅将在日后持续追踪参训门店炸制品的销售排名，以提升培训效率，从而实现生鲜业绩增长，进一步增强生鲜品类的盈利能力。
（陕西公司 供稿）
— END —
