一、行业政策
1.奶粉“新国标”正式实施：2月22日，国家卫健委发布的婴幼配方奶粉“新国标”(以下简称“新国标”)正式实施。据了解，号称“史上最严”的新国标在原料标准、配方营养素和安全指标上都进行了调整。
2.历史首次！预制菜写入中央一号文件：2023年，中央一号文件发布并再次关注乡村振兴，并历史首次提出“要培育发展预制菜产业”。从疫情期间逐渐兴起到火热的创新产业到首获一号文件认可并给予重点扶持，预制菜在2023年的春天真正迎来了产业高质量发展的“春天”。
3.布局千亿级产业，无锡发布食品产业高质量发展规划：围绕转型升级传统食品产业、加速壮大健康食品产业和前瞻布局未来食品产业三大重点领域，高点定位、为千亿级食品产业谋篇布局，无锡市食品安全委员会发布了《无锡市食品产业高质量发展规划（2023-2025年）》。按照《规划》，到2025年，无锡要建成食品产业创新发展引领区、特殊食品集群发展先行区、食品产业数字化和智能化发展示范区，打造以无锡为中心的“东方食品谷”。
4.美团获中国民航局审批，无人机可在深圳送外卖：2月23日，美团无人机团队宣布其城市低空物流解决方案已通过中国民航局审定，并获得了该部门颁发的《特定类无人机试运行批准函》和《通用航空企业经营许可证》（以下简称“批准函”和“许可证”），该审定结果意味着美团无人机具备了成为一家城市级货运航空公司的资质能力，初步开启商业化运营等工作。
5.中国食协发布首个《鲜炖花胶》团体标准：2023年2月21日，由中国食品工业协会携手滋补科技品牌官栈等企业制订的《鲜炖花胶》团体标准正式发布。这是国内首个鲜炖花胶行业内标准，填补了当前该类产品没有统一标准的市场空白，标准的发布将助力中式新滋补企业和行业的有序良性发展。
6.来了！我国首个后生元团体标准：2023年2月21日，国内首个《益生菌制品 乳酸菌类 后生元》团体标准宣贯会在北京召开。据悉，该标准由中国生物发酵产业协会于1月9日正式发布实施，行业龙头企业科拓生物提出立项并作为牵头单位参与了标准的起草制定工作。该标准主要适用于以益生菌制品乳酸菌类后生元的生产、检验和销售。作为我国后生元领域的第一个团体标准，该标准的发布对中国益生菌和后生元产业的高质量发展具有划时代的意义。
7.卫健委发布4项食养指南：近日，国家卫生健康委办公厅印发《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》4个食养指南，鼓励居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯；鼓励基层卫生工作者（包括营养指导人员）结合工作需要及患者实际，运用指南辅助预防和改善慢性病。
二、技术应用
1.人工智能进入设计领域：从2022年10月起，日本株式会社PLUG就开始提供「Package Design AI」服务。这是一个只需要使用者上传图像素材，人工智能就可以自动在一个小时内，完成1000组商品的包装设计的工具。
2.雀巢在德国试行可复用金属包装，减少对原生塑料依赖：雀巢与法兰克福包装供应商Circolution合作，推出了可重复使用的不锈钢容器。这些容器与德国的押金返还制度兼容，同时可与许多德国超市的反向自动售货机配合使用。
三、产品新探
1.悸动烧仙草推出「新鸳鸯蝴蝶梦椰咖啡系列」：2月25日，悸动烧仙草官宣推出「新鸳鸯蝴蝶梦椰咖啡系列」，包括生椰拿铁和鸳鸯奶茶（含咖啡）两款新品。据品牌介绍，生椰拿铁由原生椰乳淋入冰滴萃取浓缩咖啡液调制而成，参考价格为16元。鸳鸯奶茶在港式经典奶茶中混合咖啡液，另外加入黑糖珍珠，参考价格为15元。
2.统一推出新品：“粉面蛋肉肠”：近日，据食业家消息，统一旗下都会小馆品牌推出一款有粉、有面、有卤蛋、有香肠的“粉面蛋肉肠”新品。“粉面蛋肉肠”以30g粉丝、70g面饼双拼组合，搭配30g卤蛋、18g金锣肉肠，净含量达到180g。目前，该产品有诱惑酸麻和金汤肥牛两个口味，零售参考价为6元/桶。
3.星巴克推出Oleato系列新品，咖啡中融入橄榄油：2月22日，星巴克宣布推出全新饮品系列：Oleato。据官方介绍，率先上市Oleato的部分市场也将开放相应的客制化服务，顾客可以在部分饮品中要求增加一勺Partanna特级初榨橄榄油，以蒸煮、冰摇或搅打的方式，加入选定饮品中。
4.雀巢推出「燃魂豆府」冻干豆腐巧克力：2月20日，雀巢官宣推出新款健康零食：「燃魂豆府」冻干豆腐巧克力。新品包含海盐柠檬、椰风拿铁和浓郁豆乳三种风味。品牌方介绍，新品选用北大荒非转基大豆，采用真空冻干、低温升华技术，制成高蛋白冻干豆腐芯，外层为定制麦芽糖醇黑/白巧克力外壳。每盒产品含有大约4.3g蛋白质，且不含蔗糖、香兰素和色素。目前产品已上线天猫燃魂豆府旗舰店，规格为椰风拿铁+海盐柠檬两盒组合装，参考价44.9元。
5.奈雪×中国奇谭联名推出「浪浪山猪猪老白茶」：2月22日，奈雪的茶官宣联合《中国奇谭》推出新品：浪浪山猪猪老白茶。品牌方介绍，新品选用五年福鼎老白茶，结合奈雪浓香厚牛乳，加入现熬黑糖珍珠，加1元可另外增加现熬枫糖冻，加5元可另外增加奶油顶碧根果。目前，产品已于门店可购，参考价为18元/杯。此外，猪猪老白茶盲盒套餐、徽章套餐同步上线，参考价为26.8元/份。
6.今麦郎推两款新品：C1天复合果汁饮料、天豹维生素BBC：近日，今麦郎推出C1天复合果汁饮料、天豹维生素BBC两款新品。官网显示，C1天复合果汁饮料共有滋滋爆柠、溜溜青柠、汁汁雪柚三种风味，产品维生素C含量为20mg/100mL，添加NFC非浓缩还原果汁，具有鲜榨的口感体验。而新品天豹维生素饮料共有暴打青柠、活力雪柚、元气白桃三种口味，产品含有维生素C、维生素B6、膳食纤维和烟酰胺（烟酸），且每100mL含糖量不大于5g。目前产品均未上市。
7.每日博士推出S8系列和C3系列益生菌新品：近日，益生菌品牌「每日博士DR.PRODAILY」推出两款益生菌新品：STAR-8™明星大金瓶（S8）、CURVE-3™轻盈大银瓶（C3）。目前，两款产品均已上线天猫每日博士旗舰店。S8产品规格为2g*30枚，参考价489元；C3产品规格为2g*30枚，参考价349元。
8.「味全每日C」X「K COFFEE」推出“兔兔爱喝胡萝卜美式”：2月20日，味全每日C官宣与肯德基K Coffee联名推出新品：兔兔爱喝胡萝卜美式。品牌方介绍，这款果咖选用现磨阿拉比卡咖啡豆，搭配味全每日C胡萝卜汁，融合了咖啡香与果蔬香。新品自2023年2月20日起在上海市、北京市、广州市、深圳市的部分肯德基餐厅上市。根据官方信息，该产品在活动地区售卖总量为10万杯，售完即止，参考价为19元/杯。
9.华熙生物旗下「黑零」预告新品：CCFM胶原蛋白肽饮：2月23日，华熙生物旗下品牌「黑零」官宣预告新品：CCFM胶原蛋白肽饮。品牌方介绍，产品内含对肌肤有益的益生菌「副干酪乳杆菌CCFM1157」。品牌方透露，该菌株作为华熙生物独家创新原料，被应用到了黑零新品的研发中，并被命名为“护肤菌”。它能通过搭配纯净的3D-HA和鱼胶原蛋白肽，由肠道及皮肤，让肌肤屏障达到一个稳定、适中的状态。目前产品还未上市。
10.乐纯推出轻盈系列希腊酸奶：2月23日，乐纯推出新品轻盈系列希腊酸奶。品牌官方微信显示，新品共4种口味：草莓腰果黑巧燕麦、芝士柠檬白巧燕麦、海盐巴旦木饼干燕麦和椰片榛果曲奇。品牌方介绍，新品由80g希腊酸奶和15g坚果谷物包组成，添加8g乳蛋白，生牛乳含量为普通酸奶的400%。每杯新品酸奶热量小于99kcal。目前产品已上线乐纯微信小程序商城，参考价124元/12杯。
11.不伤牙的棒棒糖：「每日的菌」kids益生菌高钙牛奶棒，产品创新性的在牛奶棒中添加“防蛀牙”益生菌，主打防止龋齿菌增生。此外，产品内还添加了A2-β酪蛋白，低聚半乳糖（益生元），维生素C，DHA等多种营养，希望给予孩子全面的营养补充。做到了0蔗糖添加，0香精，0防腐剂，0色素，0奶精的健康配方标准。
四、行业趋势
1.《2023全球消费者展望》：尼尔森IQ最新发布的《2023全球消费者展望》报告显示，2023年，消费者倾向于更谨慎的支出、制定计划，以及制定长期战略以应对不确定性。展望2023年及未来几年，增加一些确定性是全球消费者的共同愿望。
2.电解质水热度飙升，或成水饮赛道新风口：2022年底，电解质水因专家提醒的“电解质平衡”而迅速“出圈”。据百度指数显示，“电解质水”搜索热度自去年12月5日开始攀升，一周内搜索指数同比激增7805%。据天猫新品创新中心发布《2022电解质饮料趋势报告》显示，在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料表现突出，以225%的增速位居榜首，一举超越能量饮料和维生素饮料，成为水饮赛道的新风口。
3.Pentawards发布2023年10大包装设计趋势报告：Pentawards发布了其2022-2023年度趋势报告。Pentawards团队在浏览审查了来自5大洲60多个国家的2000件参赛作品之后，最终确定密封罐装包装、包装即产品、以消费者为主导可持续发展、超大胆的视觉效果、优质玻璃包装、无障碍和包容性设计、触感细节、升级的智能包装、包装也需“瘦身”和涂鸦手绘将在未来一年中塑造包装设计的关键趋势。
4.全球啤酒消费报告出炉，中国连续19年成为全球最大啤酒消费国：2月8日消息，日本啤酒巨头麒麟控股报告称，2021年全球啤酒消费量约为18560万千升，同比增长4.0%，中国连续19年成为全球最大啤酒消费国。
5.2022中国饮料企业30强榜单发布：娃哈哈、康师傅、农夫山泉位列三强。
五、行业融资
1.杏皮茶品牌「哼夫人」开放A轮融资，将于商超渠道开始铺货：据36氪2月27日消息，杏皮茶品牌「哼夫人」已获得数百万天使轮融资，目前出处于A轮融资开放阶段。据悉，在开放融资窗口的同时，3月16日，「哼夫人」将在便利店等商超渠道开始售卖，首先会从西南及华南的全家、天津北京的711开始。
2.美国酸味软糖品牌Better Sour完成100万美元种子轮融资：近日，美国酸味软糖品牌Better Sour宣布超额认购100万美元种子轮融资。Better Sour是一家具有中东风味的植物性软糖品牌，其产品均以植物为原料，不含人工色素和香料。目前，Better Sour已推出中东和亚太两个系列产品，计划专注于实体零售渠道，并将于3月正式推出，通过Pod Foods进行销售。
3.发展河豚预制菜，「肆月河豚」完成3500万元A+轮融资：2月24日，据36氪报道，河豚全产业链提供商「肆月河豚」完成了3500万元的A+轮融资，由华软资本投资，融资资金将主要用于河豚家族供应链体系建设。据悉，肆月河豚是一家以河豚为特色的上下游全产业企业，业务包括河豚产业养殖、研发、特色餐饮、加工和预制菜销售。旗下拥有高端连锁餐饮品牌「肆月河豚」，定位为主打创意河豚菜和淮扬菜的中高端餐厅，已开设十余家门店并于2021年度入围黑珍珠餐厅。
4.康普茶品牌Remedy Drinks完成B轮融资，L Catterton领投：Remedy Drinks创立于2012年，主要提供以康普茶为主的无糖健康饮品。康普茶也称为茶菌或蘑菇茶，是一种甜味碳酸饮料。Remedy Drinks的愿景是提供美味健康、富含有机酸和抗氧化剂的无糖饮料。
5.「赵一鸣零食」获1.5亿元A轮融资：零食集合店品牌「赵一鸣零食」完成1.5亿元A轮融资，由黑蚁资本领投，良品铺子跟投，这也是「赵一鸣零食」首次开放融资。
6.又一平价咖啡获融资！5年降价90%，哪个价格带才是赢家：近日，以“10元拿铁”出道的Ao Tiger虎闻咖啡，完成天使轮融资，产品仅有10元和13元两个价位。随着5元美式、3.9元美式的出现，咖啡价格持续下探，从三四十元一杯的“高端饮品”，到三四元一杯的日常饮料，5年时间“价格直降90%”。
7.功能性咖啡品牌「奢啡CEPHEI」获数千万融资，由金沙江创投投资：本轮融资主要用于进一步加速产品研发、夯实供应链体系、升级品牌营销等方面。
六、营养科普
1.“世界讨厌香菜日”：2月24日是“世界讨厌香菜日”，这个词条也于当天冲上了微博热搜。这个奇怪的节日是讨厌香菜的人所创办的。据非官方统计，全球大约有15％的人不吃香菜，也就是说，全球每100人中有15个不喜欢吃香菜，因此在每年2月24日，他们都会在“世界讨厌香菜日”用文字、图片以及行为来发泄对香菜的不满。
2.Cell子刊：不吃早餐，损害免疫系统，还大增心血管死亡率。
3.吃砂糖橘为什么会变“小黄人”：砂糖橘中含有丰富的胡萝卜素[5]（4200μg/100g），在肠道、肝脏、肾脏中可以转化为维生素A；但是身体的转化能力毕竟有限，短期内如果摄入太多，多余的胡萝卜素就会蓄积在皮肤角质层和黏膜部位，使皮肤变黄，这在医学上被称为“胡萝卜素血症”。通过研究发现，每天吃500~1000克砂糖橘，连续食用5~10天后皮肤就会变黄。那么“小黄人”还能白回来吗？庆幸的是“胡萝卜素血症”对身体不会有危害，20%～60%的胡萝卜素能通过粪便排出，10%～30%的胡萝卜素从尿液排出[。所以“小黄人”只要停止吃砂糖橘或者其他橙黄色、含胡萝卜素多的食物，并且多喝水、保持清淡饮食，持续半月黄色就慢慢白回来了。
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