未来的餐饮一定是得年轻人者得天下，但是年轻人是非常善变的，对于品牌的忠诚度极低。那到底该如何去做呢？
打造爆品
抓住细分市场，各品类已经充分的分化阶段。
什么才是细分市场？
就是集中资源打造口味具有独特性、易传播、成瘾性强的大单品。
比如瑶酸菜鱼成立的新品牌金戈戈，主打细分品类的豉油鸡。文化上采用180天的山林走地鸡，加上365天古法酿制的豉油，加上30年经验的老师傅手艺，将一只鸡做到了单品爆款。
注重体验
餐厅除了好吃还要能打卡拍照，
以社交媒体种草制造热度，以沉浸式的用餐场景，
方便Z时代的拍照打卡点的需求制造自发传播。
简餐的正餐化
20年随着面馆陆陆续续被资本看中，粉面饭的快餐正餐化趋势已经形成。首先环境升级，面馆也做出网红的风格，满满的打卡欲望 ；
第二服务的升级，花20多元也能享受正餐的服务待遇；
第三产品结构丰富，提高复购，面馆卖牛羊肉串酱大骨卤味甜品层出不穷。满足消费者的多类少量需求。
地域文化的深挖
比如陈香贵的梦回兰州、遇见小面的不到重庆遇见小面。唯有代表地方才有足够的文化深挖，面向全国市场。
所以任何一个代表地方的单品，未来都有机会，餐饮已经迎来了百年不遇的机会。资本的助力下，更是迎来了餐饮最好的时代，但是千万不要忘记口味是餐饮的魂。
#致衡餐饮咨询 能搭建“产品策略”的餐饮咨询公司，13年专注服务餐饮品牌500+
?品牌升级 ?品牌案例 ?品牌咨询 ?品牌设计
#品牌策划 #餐饮品牌设计 #餐饮设计 #品牌全案策划设计 #餐饮logo #餐饮营销 #餐饮人加油 #美食 #品牌全案 #活动策划公司 #设计干货#菜单设计#餐饮品牌策划
打造爆品
抓住细分市场，各品类已经充分的分化阶段。
什么才是细分市场？
就是集中资源打造口味具有独特性、易传播、成瘾性强的大单品。
比如瑶酸菜鱼成立的新品牌金戈戈，主打细分品类的豉油鸡。文化上采用180天的山林走地鸡，加上365天古法酿制的豉油，加上30年经验的老师傅手艺，将一只鸡做到了单品爆款。
注重体验
餐厅除了好吃还要能打卡拍照，
以社交媒体种草制造热度，以沉浸式的用餐场景，
方便Z时代的拍照打卡点的需求制造自发传播。
简餐的正餐化
20年随着面馆陆陆续续被资本看中，粉面饭的快餐正餐化趋势已经形成。首先环境升级，面馆也做出网红的风格，满满的打卡欲望 ；
第二服务的升级，花20多元也能享受正餐的服务待遇；
第三产品结构丰富，提高复购，面馆卖牛羊肉串酱大骨卤味甜品层出不穷。满足消费者的多类少量需求。
地域文化的深挖
比如陈香贵的梦回兰州、遇见小面的不到重庆遇见小面。唯有代表地方才有足够的文化深挖，面向全国市场。
所以任何一个代表地方的单品，未来都有机会，餐饮已经迎来了百年不遇的机会。资本的助力下，更是迎来了餐饮最好的时代，但是千万不要忘记口味是餐饮的魂。
#致衡餐饮咨询 能搭建“产品策略”的餐饮咨询公司，13年专注服务餐饮品牌500+
?品牌升级 ?品牌案例 ?品牌咨询 ?品牌设计
#品牌策划 #餐饮品牌设计 #餐饮设计 #品牌全案策划设计 #餐饮logo #餐饮营销 #餐饮人加油 #美食 #品牌全案 #活动策划公司 #设计干货#菜单设计#餐饮品牌策划
