白酒中的甜味，主要来源于醇类，特别是多元醇。
白酒中的苦味，常常是由高级醇、醛类化合物和酚类化合物而引起的。
辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种痛觉。
白酒中的辣味物质主要代表是醛类。
白酒中呈涩味的物质，主要是乳酸、单宁、醛、醇等物质。
白酒中的甜味，主要来源于醇类，特别是多元醇。
白酒中的苦味，常常是由高级醇、醛类化合物和酚类化合物而引起的。
辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种痛觉。
白酒中的辣味物质主要代表是醛类。
白酒中呈涩味的物质，主要是乳酸、单宁、醛、醇等物质。
