各会员单位及相关企业：
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。近年来，餐饮企业中，微生物学检验和食品快检技术应用广泛，已经成为大中型餐饮连锁企业进行食品安全监管工作常用的检测技术。
为协助餐饮业检验人员实现检验操作的标准化、规范化，提升检测结果的准确度，加强餐饮企业的质量管理水平，我会联合华测检测认证集团开展餐饮业食品检验人员上岗培训，现将有关事项通知如下：
微生物检验标准解读及关键限值判定； 微生物实验室管理基础； 餐饮食品无菌采样操作规范
培养基的制备； 食品中菌落总数、大肠菌群检测项目的实操指导（含样品的前处理，无菌操作，仪器规范操作等）； 数据处理和报告
3、问题交流与考试
食品快速检测简介 现代快速检测技术理论 餐饮企业常见快检仪器设备的使用及维护 快检实验室的日常管理
新鲜果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测（酶抑制率法或纸片法） 瘦肉精三项、水产品孔雀石绿、氯霉素等兽药残留快速检测（胶体金免疫层析法） 初级班：食品快检技术工程师手把手带教，含四个实操项目。
微生物检验标准解读及关键限值判定； 微生物实验室的布局建设及日常管理； 微生物实验室的设备设施维护； 餐饮食品无菌采样操作规范； 食品中菌落总数、大肠菌群检测的理论讲解；
培养基的制备及配制记录填写； 食品中菌落总数、食品中大肠菌群、消毒餐（饮）具中大肠菌群、人员手部涂抹检测项目的实操指导（含样品的前处理，无菌操作，过程优化，异常结果分析等）； 数据处理和报告；
食品快速检测简介； 现代快速检测技术理论； 餐饮企业常见快检仪器设备的使用及维护； 快检实验室的布局建设及日常管理；
新鲜果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测（酶抑制率法或纸片法）； 瘦肉精三项、水产品孔雀石绿、氯霉素等兽药残留快速检测（胶体金免疫层析法）； 餐饮食品中甲醛、工业碱、亚硝酸盐等非食用物质的快速检测（湿化学比色法）； 餐厨具表面卫生状况微生物ATP荧光检测仪快速检测（荧光分子光谱法）； 水中余氯的快速检测方法（比色法）； 高级班：食品快检技术工程师手把手带教，含六个实操项目。
培训讲师1：李静，华测检测认证集团股份有限公司、实验室检测技术项目组技术工程师。曾任职于世界500强食品企业检测实验室，负责产品检验检测工作。熟悉食品微生物检验、食品理化检测分析项目，擅长讲授实验室检测技术系列课程、感官评定、产品保质期认知等课程。负责实验室检测技术项目的培训和辅导，精通实验室ISO 17025管理体系的建立和运行维护咨询辅导工作，了解检测和校准实验室工作流程，掌握各种实验室内部质量控制的方法和技巧，对实验室CNAS认可辅导项目具有实战经验。
培训讲师2：沈向阳，华测检测认证集团股份有限公司、实验室检测技术项目组技术工程师，硕士学历，广东省高级食品安全管理员培训讲师，食品检测技术工程师（中级），国家二级公共营养师。，熟悉多种食品安全快检产品的操作使用、原理讲解、技术析疑、解决方案的设计。多年原食药局基层执法辅助工作经验。熟悉市场监管部门在餐饮服务和食品销售环节的日常检查重点事项，审核和检查餐饮服务和食品销售企业200家以上。有丰富的快检技术培训辅导经验，担任全国多地区多场次食药环侦公安系统快检培训考核老师；杭州亚运会区市场监督管理局快检指导老师。
完成7小时的课程学习，并通过理论+实操考试的学员可获得由广东省团餐配送行业协会和华测 FACH 培训中心共同颁发 的餐饮业食品检验员（初级/高级）证书，证书样式如下：
