↓↓↓往下拉↓↓↓领详细报告↓↓↓
一、文档概述
本文档由网聚资本、卓创资讯、红餐产业研究院等机构联合出品，旨在为食品与餐饮企业提供2025年8月食材采购行情的月度参考，涵盖宏观动态、食材市场分析及后市预测，并附有热门菜品指数及行业活动信息。
二、核心内容概要
1、宏观行业动态
1）国际动态：美国CPI、PPI数据波动，印度税改，巴西咖啡出口受关税影响，韩国投放储备米稳价。
2）国内动态：食品安全法修订、外汇储备增长、种业监管加强、零售业景气指数回升，灭菌乳新规实施。
3）指数解读：CPI同比下降0.4%，PPI同比降幅收窄至2.9%，PMI回升至49.4%，经济景气总体扩张。
2、月度食材核心观点
1）肉类食材：猪肉、鸡肉价格环比下跌，牛肉稳中有涨，禽蛋、水产波动明显。
2）粮食食材：玉米、小麦价格下跌，稻米稳中略降，大豆供需平淡。
3）油脂市场：豆油、棕榈油价格上涨，菜籽油先涨后跌，花生油小幅下滑。
4）果蔬市场：蔬菜价格回落，水果指数分化，石榴、桃类上涨，西瓜、葡萄下跌。
5）调味品：糖价震荡，味精小幅上涨，大蒜、生姜跌价，辣椒、咖啡豆走强。
3、重点品类行情分析
1）牛肉：国产价格稳定，进口牛肉阴跌，后市预计企稳。
2）肉禽类：白羽肉鸡、817小白鸡价格环比上涨，后市需求转淡。
3）猪肉：生猪价格下跌，供需宽松，后市或小幅波动。
4、热门菜品指数
滇菜、拉美烤肉、广州菜位列推荐前三，火锅、小吃快餐、茶饮等品类中创新菜品热度提升。
5、行业活动与标杆企业
推荐漫味龙厨等供应链企业，并预告9月合肥行业活动，探讨餐饮增长新路径。
#行业研究 #市场发展趋势 #行业分析 #行业内幕 #餐饮服务业
一、文档概述
本文档由网聚资本、卓创资讯、红餐产业研究院等机构联合出品，旨在为食品与餐饮企业提供2025年8月食材采购行情的月度参考，涵盖宏观动态、食材市场分析及后市预测，并附有热门菜品指数及行业活动信息。
二、核心内容概要
1、宏观行业动态
1）国际动态：美国CPI、PPI数据波动，印度税改，巴西咖啡出口受关税影响，韩国投放储备米稳价。
2）国内动态：食品安全法修订、外汇储备增长、种业监管加强、零售业景气指数回升，灭菌乳新规实施。
3）指数解读：CPI同比下降0.4%，PPI同比降幅收窄至2.9%，PMI回升至49.4%，经济景气总体扩张。
2、月度食材核心观点
1）肉类食材：猪肉、鸡肉价格环比下跌，牛肉稳中有涨，禽蛋、水产波动明显。
2）粮食食材：玉米、小麦价格下跌，稻米稳中略降，大豆供需平淡。
3）油脂市场：豆油、棕榈油价格上涨，菜籽油先涨后跌，花生油小幅下滑。
4）果蔬市场：蔬菜价格回落，水果指数分化，石榴、桃类上涨，西瓜、葡萄下跌。
5）调味品：糖价震荡，味精小幅上涨，大蒜、生姜跌价，辣椒、咖啡豆走强。
3、重点品类行情分析
1）牛肉：国产价格稳定，进口牛肉阴跌，后市预计企稳。
2）肉禽类：白羽肉鸡、817小白鸡价格环比上涨，后市需求转淡。
3）猪肉：生猪价格下跌，供需宽松，后市或小幅波动。
4、热门菜品指数
滇菜、拉美烤肉、广州菜位列推荐前三，火锅、小吃快餐、茶饮等品类中创新菜品热度提升。
5、行业活动与标杆企业
推荐漫味龙厨等供应链企业，并预告9月合肥行业活动，探讨餐饮增长新路径。
#行业研究 #市场发展趋势 #行业分析 #行业内幕 #餐饮服务业
