这些“不甜”的食物，升糖更狠！
1. 精制米面及其制品
白米饭、白粥、白面条、白面包等吃起来并不甜，但由于经过精加工，纤维含量少，非常容易消化吸收，导致餐后血糖迅速上升。例如，煮得软烂的白粥，其升糖指数比许多甜食还要高。
2. 根茎类蔬菜
土豆、山药、南瓜等根茎类蔬菜本身风味清淡，但淀粉含量高。当它们作为菜肴食用时，如果未相应减少主食的量，相当于摄入了双份“主食”，极易导致碳水化合物超标，引起血糖波动。
3. “无糖”食品和部分加工食品
一些标榜“无糖”的饼干、糕点，虽然吃起来不甜，但为了口感，其原料中可能含有大量精制面粉、糯米粉，这些都属于高GI食材。此外，像粉条、藕粉等，口感并不甜，却是由高淀粉原料制作而成，升糖速度很快。
谷医堂的个性化控糖饮食建议
面对这些“隐形升糖高手”，谷医堂为您支招，助您科学稳糖：
巧用低GI主食：在日常饮食中，注意搭配一些低GI的主食。例如，用糙米、燕麦、藞麦等全谷物或青稞部分替代精白米面。研究显示，青稞属于低GI食物，富含β-葡聚糖、抗性淀粉等营养成分，有助于降低餐后血糖。
注意食物搭配：即使是高GI食物，搭配富含膳食纤维的蔬菜（如菠菜、春笋、芹菜等）、优质蛋白质（如鱼虾、豆制品）和健康脂肪一起食用，也能降低整体餐后血糖反应。进食顺序上，可尝试先喝清汤，再吃蔬菜，然后摄入蛋白质，最后进食主食的方法，这有助于延缓葡萄糖吸收。
个性化选择与监测：需要认识到，食物的升糖效应存在个体差异。谷医堂强调，糖友应在专业指导下制定个性化膳食方案，并关注自身的血糖监测数据，找到最适合自己的食物。
1. 精制米面及其制品
白米饭、白粥、白面条、白面包等吃起来并不甜，但由于经过精加工，纤维含量少，非常容易消化吸收，导致餐后血糖迅速上升。例如，煮得软烂的白粥，其升糖指数比许多甜食还要高。
2. 根茎类蔬菜
土豆、山药、南瓜等根茎类蔬菜本身风味清淡，但淀粉含量高。当它们作为菜肴食用时，如果未相应减少主食的量，相当于摄入了双份“主食”，极易导致碳水化合物超标，引起血糖波动。
3. “无糖”食品和部分加工食品
一些标榜“无糖”的饼干、糕点，虽然吃起来不甜，但为了口感，其原料中可能含有大量精制面粉、糯米粉，这些都属于高GI食材。此外，像粉条、藕粉等，口感并不甜，却是由高淀粉原料制作而成，升糖速度很快。
谷医堂的个性化控糖饮食建议
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巧用低GI主食：在日常饮食中，注意搭配一些低GI的主食。例如，用糙米、燕麦、藞麦等全谷物或青稞部分替代精白米面。研究显示，青稞属于低GI食物，富含β-葡聚糖、抗性淀粉等营养成分，有助于降低餐后血糖。
注意食物搭配：即使是高GI食物，搭配富含膳食纤维的蔬菜（如菠菜、春笋、芹菜等）、优质蛋白质（如鱼虾、豆制品）和健康脂肪一起食用，也能降低整体餐后血糖反应。进食顺序上，可尝试先喝清汤，再吃蔬菜，然后摄入蛋白质，最后进食主食的方法，这有助于延缓葡萄糖吸收。
个性化选择与监测：需要认识到，食物的升糖效应存在个体差异。谷医堂强调，糖友应在专业指导下制定个性化膳食方案，并关注自身的血糖监测数据，找到最适合自己的食物。
