2023年，作为疫情后经济复苏的一年，不少创业者会对餐饮行业重燃信心，但是今年的餐饮行业一定好做吗？众所周知，餐饮行业已经是一个非常内卷的行业，没有之一。如果你真想在2023年做餐饮，那下面这四条建议你一定要认真读完。
能赚钱的都是已经被反复验证的成熟品类，比如“米、面、粉”等投入成本低、供应链成熟，且能够穿越周期的品类；其次，在疫情常态化的当下，“刚需”就意味着确定性，而“确定性”带来的安全感，正是当下餐饮行业里最珍贵、也急需的。
对于“缺钱、缺技术，风险承受力低”的创业素人来说，选择“刚需、高频、高复购”的快餐或小吃品类，才是“稳稳地幸福”。
首先，要先确认意向品牌是否真的开放加盟，避免误加盟了山寨品牌，或者被误导加盟了所谓的“假副牌”。
其次，要确认品牌方是否取得了《特许经营许可证》，满足“2店1年”的基本要求；对加盟合同中的条款要逐条审核，规避条款中的模糊地带或者权责不清的部分。
第三，切忌不要贪图加盟费便宜去加盟山寨品牌。随着监管加强和消费者的成熟，山寨品牌的生存空间只会越来越小。而快招品牌则基本是“管杀不管埋”，一旦被骗，举证和诉讼都会占用大量的时间和精力，最终只能认栽。
“流量”依然是选址首先考量的因素，但是经验不足的创业者，要警惕一些选址陷阱。
首先，太便宜的不要租，好位置不便宜，太便宜的绝大多数不是好位置，有漏也轮不到你捡，不要抱有侥幸心理。其次，不一定非要选购物中心，随着社区商圈的发展，家门口的流量反而更有优势，比购物中心的流量更加稳定。再者，可以和周围商圈的业态互补，但是不一定跟随，别抱团取暖，像什么“奶茶一条街”就是作死。
总体来说，复合型商圈是最优选，比如“商场+社区”/“写字楼+社区”等等，能兼顾不同人群，保证全时段经营。
这几年疫情因素，以及互联网的发展，餐饮行业的获客逻辑已经发生了很大的变化。途径不再只是依赖线下，而是扩展到包括社交媒体、私域等在内的全渠道。
餐饮行业现在常用的“团购＋探店达人”的引流手段，只能短时间让门店提升流量，团购是补药，但是吃多了伤身，靠低价团购引流来的“羊毛党”很难形成稳定的复购，而且客户是平台的，始终无法成为门店的私域流量，最后，往往会变成“平台赚人气、达人赚佣金、消费者薅羊毛，商家图热闹”，“三赢一输”的尴尬局面。
餐饮人要遵循餐饮行业的“二八原理”，要把精力放在服务好那“20%的老顾客”上，因为老顾客的持续复购，才是生意长久的根基。前期引流来的客户，只要在店内消费过，就要做好沉淀客户的相关信息，实现客户流量的私域留存。持续的私域运营会让店内老顾客越来越多，复购率与营业额保持稳定的增长。
随着竞争日益白热化，餐饮业“内卷”也成为常态，餐饮经营者不得不转变思维，探索更精细化的运营方式......
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