一、购买生态白酒时要注意哪些问题？
当前市场上的生态白酒品种繁多，产品质量也良莠不齐，消费者在选择生态白酒产品时，应注意要选择全国性或者区域强势品牌的生态产品。这些企业生产的产品，符合国家相应规定的生态酿酒标准，产品质量都有保障。目前市场上各种各样的生态白酒产品，让人眼花缭乱，傍名牌的“生态白酒”产品也借机鱼目混珠，想捞上一把。消费者如果不看仔细了，很可能买得是傍名牌的假冒产品。
最简单的鉴别假冒产品方法，是把酒瓶慢慢倒置过来，对着阳光或者灯光观察瓶的底部，若有下沉的物质或者云雾状现象，说明酒中杂质多。若酒瓶倒置后，没有悬浮液，不浑浊，说明酒的质量好。若是一些陶、瓷瓶盛装的生态酒，只能从包装上下手鉴别了。真正的名优品牌的生态酒产品，包装纸质白细、坚硬，印刷精致，瓶盖多为铝制扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人假包装。生态白酒产品的价格都非常高。为此，消费者购买生态白酒产品时，一定要到大型正规的商场和超市购买，以免买到假货，尽量不要在农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买。
二、买来的生态白酒应如何储存？
我国白酒是世界六大蒸馏酒之一，几千年来，白酒酿造一直遵循着生态酿酒规律，为此，消费者也应对这些好酒进行“生态化”储存，否则好酒也会变成劣酒。白酒是没有保质期的，但并不意味着酒存放的时间越长越好，存放的时间应不超过三年，这样的酒味道才纯，口感特别好。瓶装酒5年以后，口味会变淡，香味会减弱。瓶装白酒应放在干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，贮存的环境温度不要超过30℃，温度过高或者过低，会导致空气进入酒瓶，使酒氧化，进而破坏酒的品质。坛装酒存放的地点最好是地下，因为地下温度变化不大。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放时间不宜过长，越长越容易产生酒体挥发现象，也越容易失去本来固有的特性。此外，启盖后的白酒也不宜放置太久，最好开瓶后两天内将其饮用完，因为，从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，虽然不会很快变质，但酒最好最新鲜的时候，是在其第一次打开始时。若打开后不能一次性饮完，就应尽快密封并冷藏。
三、品鉴生态好酒的程序有哪些？
喝酒是我国人民的生活习惯，随着经济水平的不断发展，人们对生态环境，对健康问题越来越重视，为此，“少喝酒、喝好酒”的健康理念也日益被广大消费者认可并接受。市场上有很多的生态好酒品牌可供选择，我们要通过系统的学习来识别酒的好坏，随之挑选出喜欢的生态好酒产品。品酒其实并不复杂，只要关注四点：色、香、味、格。也就是说，品酒者应通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。
品一瓶酒之前，首先品酒者要观其色，主要目的是来确定酒是否纯净，观察其色泽是否清澈透明，好的生态白酒应该是无色透明（生态酱香型、兼香型以及少数浓香型、米香型白酒颜色会有点发黄），无悬浮无沉淀，挂杯痕迹明显；其次，闻其香，检验其是否具有所属香型独特的香气。方法是将注入酒液的杯子端起，贴近鼻部3厘米，把酒气慢慢吸入鼻中，自然吸气，感受酒香扑鼻。真正的生态好酒，其香气是在酿造过程中形成的，香气中会带有如粮食、果实、花朵等自然香味；第三是尝其味，味道是酒的主要特征，要用口、舌、喉等感觉器官来品尝白酒的滋味是否纯正。酒的主要成分是酒精，但在酿酒过程中取了五谷之精华，辅以水中多种矿物质，在酿造过程中形成醇、酸、酯、醛等物质，为此，每种酒都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种滋味，上等生态酒，这五味都要有适当的比例，五味协调的酒体才会丰满，喝起来才会味醇爽口；最后是定其格，确定酒的风格，也是色香味的综合反映。上等好酒的风格是芳香浓郁、酒体醇厚、清冽净爽、回味悠长。
四、饮酒应忌讳哪些问题？
在欢乐的聚餐中，人们常常喜欢饮酒碰杯，但是在日常喝酒，一定要注意一些饮酒禁忌。第一、饮酒中不要喝浓茶，虽然茶叶中的茶多酚有保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。同时，喝茶还会有肾寒、阳痿之害；第二、不要空腹饮酒，由于空腹时酒精吸收快，容易喝醉，最好的预防方法是先行食用一些油质食物或者饮用牛奶，利用食物不消化的特性来保护胃；第三、不要与碳酸饮料如雪碧、美年达、可乐等一起喝，因为这些饮料能加快身体吸收酒精；第四、不同的酒种不要混合饮用，因为会扩大酒精的刺激性，更易使人醉；第五、忌饮酒同时又吸烟，吸烟时产生的烟雾中含有氰化物、一氧化碳、苯并芘等多种有害物质，进入人体后就会停留在口腔、咽喉部位，这些有害物质被焦油包裹着，此时如果再饮酒，会产生一种协同效应，酒会将口腔和咽喉等部位的焦油等有害物质冲洗下去，对人体组织和器官会造成严重伤害；第六、服药期间最好不要饮酒，因酒可与某些药物发生反应，或降低药效，或增加毒副作用。
五、生态酒有哪些健康作用？
做任何事情，都要把握一个度，否则过犹不及，将好事变成坏事。饮用生态白酒产品也是如此，若把握不好分寸，原本生态、健康的东西，也会变成对人体有害的东西。科学健康饮酒，益处自然是非常多的。酒为水谷之精华，适量饮酒具有畅通血脉、祛风散寒、健脾胃、活血行气、强心提神、消除疲劳、促进睡眠之功效。
现代医学证明，白酒进入人身体后，即可引起血管扩张，脑血管扩张后，血流量也会增加，可使大脑中枢神经产生兴奋，促进血液循环，进而使人的疲劳感消失。适量饮酒有明显的开胃功能，促进食欲，因为酒精、酸类物质能够刺激胰腺液的分泌，同时胰腺液又可刺激人体消化系统的其他酶系的分泌，使体内各种消化液的数量增多，进而增强胃肠道的消化和吸收能力。酒也可减轻心脏负担，预防各种心血管疾病，由于适量饮酒既可增加高密度的血清脂蛋白含量，减少动脉内胆固醇的积累，进而有预防各种心血管疾病的功效。
酒也有舒筋活血的作用，这是因为酒精不仅热值高，而且有刺激作用，为此可以对外伤有消肿、去痛的作用。酒也有散热退烧的作用，因为酒精的挥发性强，对于持续高烧不退的病人，可用白酒擦抹四肢和胸部，利用酒精挥发时可以带走大量热量的道理，使人的体温降低，起到散热退烧作用。此外，酒也可以起到安眠之功效，睡前适量饮一些，可以起到催眠的作用，使人安然入睡，这是其他药物所不能比拟的，许多人无法入睡，依赖安眠药，若长期服用，会影响人体健康。
六、勾兑的生态酒是劣质假冒产品？
首先，大家要对生态酒概念有一个清晰的认知。生态酒是指以生态健康的标准来生产的酒。酿酒粮食的选育栽培、水源、厂区环境、生产工艺等等，都必须符合绿色食品生产要求。生态白酒有着“生态酿造、生物发酵”的产业特质。现在消费者对白酒的勾兑工艺普遍存有误解，认为勾兑就是用工业酒精造假酒。实质上，勾兑是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。可以说，白酒不勾兑，不一定是好的健康的生态产品。简单说，就是酒厂不同车间、同车间不同生产时间，生产出来的白酒味道都是不一样的，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。这就需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。
