大会紧扣“推行烹饪运营标准化、规范化、品牌化”主题，以夯实传统烹技、守正出新打造精品美食、提高技艺水平为宗旨，全体厨师人员听取了团膳公司及厨政部年度工作方向、菜品出品口味、出品方式等标准化执行方案、食物类原料操作规范、厨师技能岗位晋升机制等内容。
大会还邀请国家高级技师、中国注册烹饪大师、辽宁省餐饮烹饪行业协会监事、辽宁省辽菜产业协会监事等曾获多项荣誉称号的常伟大师，培训讲解菜品创新、烹饪出品、成本核算等厨知识技能，内容详尽，还不时与厨师们互动，发扬匠心匠艺的厨艺精神。
餐饮标准化，并不是千菜一味，而是在传统烹技基础上守正创新，满足多元化、个性化的餐饮需求，让辽菜实现标准化，既是对辽菜文化的传承与守护，更是辽菜实现产业升级的需要，通过此次培训大会，国字菜篮子团膳公司的厨师队伍对餐饮行业标准化运营有了较深刻认识和执行方向，相信不久，厨师队伍将以匠心筑食美、打造品质餐饮，促进团膳公司餐饮服务工作再上新台阶！
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